基本介紹
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
第一次試做北海傳統美食。往常這道菜都是由老媽親自抄手的，今年老媽和大哥在外地過年了，自然我就成一把手了。第一次做這道北海的“月子菜”，沒什麼底～聽了老媽、街坊鄰居的建議和網上搜的帖子，就開幹了。一般坐月子的時候都吃它，有催奶的效果喔。大家輕拍～
用餐人數：5-6人
食材
主料
500g五花肉
1500g瓜皮
配料
適量油
適量鹽
3包冰片糖
適量姜
適量醋
製作步驟
1瓜皮切段去子泡了2天 每天都要換幾次水這樣才淡～泡好後要用開水煮過瀝乾
2姜切片
3五花肉飛水切片
4冰片糖，煮這次我用了3包
5熱鍋～倒入瓜皮炒乾水份後放到冰片糖
6姜也倒入一起炒，一直炒到糖化開，不用放水
7糖化開了放入豬肉炒一下，放入醋
8在鍋里煮開後，就要倒入瓦煲里大火燒滾再開小火慢慢熬了
9熬了2個多小時
10試一下口味，還真是不錯D～
小貼士
酸酸甜甜真的很開胃 瓜皮在泡的時候要勤換水，不然會很鹹很鹹的。泡個2天以上是最理想的
