酸辣豬肚:所需食材,製作方法,食用須知,

酸辣豬肚是一道以豬肚為主料，以辣椒、酸豆角為輔料製作而成的菜品。

基本介紹

所需食材,製作方法,食用須知,

主料：豬肚半個

酸辣豬肚

輔料：辣椒（青）2個、酸豆角1把

調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、乾辣椒適量、料酒適量、泡紅椒適量、小蔥適量

1、首先將豬肚洗淨，切成小條，詳細清洗方法請點擊：墨魚燉豬肚

2、鍋內油燒熱後放入姜、蒜、乾辣椒煸出香味，加入青椒煸炒

3、倒入切好的豬肚，淋入料酒大火翻炒

4、加入泡椒和泡豆角（酸豆角），鹽一起翻炒

5、炒至二分鐘左右，灑入小蔥拌勻即可出鍋

小技巧

1、炒豬肚一定要多放一些姜才會好吃，不但可以去除豬肚的異味，還可以提鮮；

2、炒時一定要大火快炒，炒的時間也不要太長，看到豬肚捲起來再炒一分鐘左右就可以了，否則會咬不動的，如果實在怕炒不好，可以提前煮一下，將豬肚煮軟後再炒，不過味道肯定和直接爆炒的不同。

嫂子老說她炒的菜和我炒的方法一樣，可炒出來的味道就會完全不同，其實她只是照著我的方法去做的，但是並沒有記住一些細節，所以才失敗，只要記住這兩點肯定炒出來脆嫩的豬肚的。

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。