酸辣藕丁花生米

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

基本介紹

• 中文名：酸辣藕丁花生米
• 主要食材：蓮藕，花生米
• 口味：酸辣脆
• 注意事項：要先放醋

簡介

2、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3、藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4、藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

主料

藕300g

花生米100g

紅辣椒50g

配料

油適量

鹽適量

蔥適量

花椒適量

蒜適量

醋適量

糖適量

耗時

準備時間10-20分鐘

製作時間10分鐘內

做法

1 花生米炸熟待用

2 乾辣椒、乾花椒、鮮紅辣椒、蔥蒜等切好備用

3 藕切丁用水沖洗待用

4 鍋中加油，放入乾紅辣椒，花椒、蔥蒜爆香

5 加入藕丁翻炒片刻，隨後加入香醋、少許糖翻炒，再加鹽炒勻

6 倒入花生米

7 加鮮紅辣椒、蔥段翻炒，放入少許味素，出鍋

注意事項

要先放醋，這樣藕的口感才脆