酸辣小炒雞

酸辣小炒雞是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：酸辣小炒雞
• 分類：辣，酸辣
• 主要食材：雞腿，尖椒

用料

材料

雞腿

尖椒

番茄

蔥姜蒜

料酒

生抽

糖

鹽

做法

1. 雞腿沖洗後切塊，用熱水燒浸一會兒，泡出點血絲和油。

2. 雞腿肉瀝乾水分，加入料酒和鹽醃製。

3. 尖椒切成厚圈圈，番茄切塊，大蒜拍扁，生薑切片，備用。

4. 起油鍋，把醃製好的雞腿肉下過翻炒，炒出香味，出油，變色，盛出。

5. 再起油鍋，基本上用剩在鍋里的雞油就好，不夠可以再加。倒入大蒜生薑尖椒爆香，加入番茄，炒至半軟爛。

6. 下炒過的雞腿肉，依據個人口味加生抽、糖、鹽，加一點點開水，蓋上鍋蓋煮至番茄完全軟爛。

7. 開鍋蓋，翻炒幾下，最後調味，大火收汁就可以開動啦！