酸辣北極貝

酸辣北極貝是一道以北極貝、蔥姜蒜末、蘆筍等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：酸辣北極貝
• 主要食材：北極貝
• 配料：蔥姜蒜末、蘆筍、蒜茸辣椒醬
• 調料：鹽、雞粉、檸檬汁、白糖

特色

大西洋深處的美味。

操作

1、北極貝對開。蘆筍焯熟擺放在盤邊。

2、鍋中加油，炒香蔥姜蒜末，再加入辣椒醬炒香。加入鹽、雞粉、白糖，淋入檸檬汁和少許的清水，調製均勻後，放入北極貝，勾芡即可出鍋。

營養價值

干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。