酸豆餛飩

酸豆餛飩是一道美食，主料是豇豆、肉糜、酸豇豆等，調料有鹽、雞精、白鬍椒粉等，主要通過燜制的做法製成。

基本介紹

• 中文名：酸豆餛飩
• 主要食材：豇豆 適量肉糜 適量自製酸豇豆 ，鹽 適量雞精 適量油 適量料酒 適量白鬍椒粉 
• 口味：酸辣
• 做法：小火煎至蛋液凝固，餛飩底部乾脆

食材明細

豇豆 適量肉糜 適量自製酸豇豆 適豇豆適量肉糜 適量自製酸豇豆量

鹽 適量雞精 適量油 適量料酒 適量白鬍椒粉 適量

做法

1

鍋中放入少許的油燒熱

2

準備自製酸豇豆適量

3

放入熱油鍋中煸炒後取出

4

準備肉糜適量，加入少許鹽、料酒和白鬍椒粉攪拌均勻後備用

5

鮮豇豆洗淨焯水後切成小丁備用

6

加入炒好的酸豇豆、肉糜拌勻

7

將拌勻的酸豆餡靜置備用

8

平底鍋中放入適量的油，抹勻後，將包好的餛飩逐一碼放在平底鍋中

9

開火將餛飩煎至底部乾脆後淋入適量的清水，將鍋蓋蓋上後小火燜至

10

準備雞蛋一個，打成蛋液備用

11

小火燜至鍋中水分略乾後，延鍋邊將打好的蛋液淋入鍋中，小心將蛋液轉勻

12

小火煎至蛋液凝固，餛飩底部乾脆後即可出鍋裝盤

13

底部酥脆，還帶有煎蛋蛋皮的酸豆餛飩就這樣放到了兒子的碗中，配上軟爛的小米粥，這個夏天有點爽啊！

酸豆餛飩