酸豆角炒鴨腸

酸豆角炒鴨腸是一道由鴨腸、酸豆角、啤酒等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：酸豆角炒鴨腸
• 主要工藝：炒
• 所需時間：半小時
• 製作難度：普通

菜餚簡介

製作難度：普通

所需時間：半小時

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：炒

主要食材：禽蛋類

食材明細

鴨腸 200g

酸豆角 400g

花椒 5g

啤酒 100ml

青辣椒 15g

乾紅辣椒 5g

大蒜籽 15g

老抽 10ml

做法

1.準備好所有的材料，在鴨腸裡面放些啤酒和鹽搓洗，用冷水沖洗乾淨（事先還可以用鹼水泡20分鐘，這樣腥味會全部沒有）。

2.將酸豆角切成丁，將鴨腸切成小段，將青椒切成段、大蒜籽切碎備用。

3.鍋內燒熱油，下乾紅辣椒、花椒爆香，下大蒜籽爆香。

4.放入切成小段的鴨腸翻炒，下酸豆角丁翻炒，下青椒、啤酒、老抽、少許食鹽翻炒均勻即可。