酸菜羊肉砂鍋是一道由羊肉、酸白菜等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：酸菜羊肉砂鍋
- 主要食材：羊肉
- 分類：私家菜
- 口味：鹹鮮
基本信息,製作材料,特色,小帖士,
基本信息
菜系及功效：補虛養身食譜健脾開胃食譜
工藝：鍋燒
製作材料
主料：羊肉(後腿)250克
調料：醬油50克,香油15克,料酒10克,大蔥10克,香菜10克,姜10克,味素1克,鹽1克,胡椒粉2克
特色
鮮香味美，爽口不膩。教您酸菜羊肉砂鍋怎么做，如何做酸菜羊肉砂鍋才好吃 1. 羊肉橫著肉紋切成薄片，冬粉剪成長段，用溫水泡軟。
2. 酸選單葉片薄，再頂刀切成細絲，擠去水分。
3. 羊肉片放入盆內加精鹽、味素、料酒、胡椒麵、蔥末、醬油（分4次加入），放1次醬油，即用筷子用力攪拌，使醬油完全滲入羊肉片內，最後加香油，拌勻。
4. 砂鍋置火上，加水燒沸，下入酸菜絲，燒幾沸後，放入冬粉，再將醃好的羊肉片分散地下入砂鍋里，大火燒沸，撒上香菜末，即成。
小帖士
食物相剋
