基本介紹 中文名：酸菜綠豆粥主要食材：酸菜工藝：煮輔料：綠豆、大米 製作步驟1、先將米先用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間熬出的粥糯、口感好。2、開水把所有材料下鍋，開水煮粥比冷水煮粥更省時間，不會出現糊底的現象。3、先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。4、要順著一個方向攪拌，可以讓粥“出稠”，也就是讓米粒粒粒飽滿，粒粒酥稠。5、粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，做出的粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑
