酸菜小豆湯

酸菜小豆湯的原料是赤小豆250克，酸菜100克，豬腿骨250克，不含防腐劑，適宜廣大民眾。

基本介紹

• 中文名：酸菜小豆湯
• 主要原料：赤小豆250克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：廣大民眾

主料：赤小豆250克

配料：酸菜100克，豬腿骨250克

調料：食鹽3克，煳辣椒面10克，薑末5克，蔥花5克，醬油3克，味素2克，木姜花1克

製作過程：將赤小豆去雜質，用清水淘洗乾淨；砂鍋內放入清水，豬腿骨砍斷連同赤小豆放入鍋內，煮至小豆 爛時裝入缽內，取出豬骨不用；酸菜切碎，放入鍋中，加薑末2克、鹽、味素1克炒入味，起鍋裝入缽中；木姜花用小火烤脆去桿留花搓成末，和煳辣椒面、味素1克、薑末3克、蔥花、醬油混合拌勻調製蘸水佐食。

味型：鹹鮮、微酸

特點：清香味濃，酸辣可口