酸筍煮螺螄

酸筍煮螺螄是一道由螺螄、油、酸筍等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：酸筍煮螺螄
• 類別：醃菜
• 民族：傣家
• 特點：道色、香、味俱全的美味佳肴

酸筍是麻栗坡普通老百姓家常食的一種醃菜，酸菜煮螺螄則是傣家一道傳統名菜。平時，傣家婦女從田裡把螺螄拿回家中，放在盆里養幾天，待螺螄吐盡泥漿後，把螺螄殼輕輕敲碎，放在清水裡淘洗乾淨，然後加些油鹽和螺螄一起煮，待七八成熟後，放入酸筍煮熟後就可以食用，該食品湯清、筍白，螺螄象銀耳似的，是一道色、香、味俱全的美味佳肴。