基本介紹 中文名：酸筍炒小魚特點： 酸香可口，爽脆並備原料：鰱魚製作：鍋中放入豬油，爆姜蔥 特點： 酸香可口，爽脆並備原料： 小 鰱魚或小草魚、酸筍絲製作： （ 1 ）鰱或草魚洗淨，劈開，挖出牙根，洗淨去味。 （ 2 ）鍋中放入豬油，爆姜蔥，放入小魚煎香，加入酸筍絲。改文火炒一會兒，見魚色變黃，調入鹽味，淋小磨香油即可食用。
