基本介紹
做法,小貼士,
做法
1.黃瓜洗淨，切成蓑衣，放鹽醃製2小時，放鹽為了殺出水來，如果你覺得黃瓜水完全出來了，也可以少於2小時，出水後用清水多洗幾遍，要不黃瓜會很鹹。擰乾備用，千萬輕點擰，畢竟它只是個受盡千刀萬剮的小黃瓜。溫柔一點喔！ |  |
2.強調一下，步驟一黃瓜殺水是為了讓它更清脆。現在是調製醃的水了，很簡單，姜去皮切絲，用熱純淨水泡上，放點花椒，切碎了的小紅辣椒，放點冰糖，鹽，糖，白醋。等所有調料差不多融化了，常一下汁，如果是酸甜口就可以了，當然你自己也可以加工下啊。調料配比你是有決定權的，按照自己喜歡的口味來就好！ |  |
3.以上步驟完成了，把擰乾的黃瓜放在調好的汁里，放在冰櫃保鮮層，第二天吃就很好了。冰冰涼涼的，吃的時候記得用刀把蓑衣切開啊，要不就很費勁了。可以放點香菜和乾辣椒，用熱油澆一下，不喜歡油膩的。可以撈出來擰乾直接吃。如果覺得味道淡還可以再加工一下。好不好吃我自己說了還不算，大家試試哈！ |  |
小貼士
1.普通長黃瓜不是我的最愛，矮胖的旱黃瓜是我喜歡的，所以選擇這個作為我的食材，圓圓的小水蘿蔔也可以切蓑衣，貌似以它為食材更好吃，下次遇到再傳圖啦，我是個懶人，雖然經常做好吃的，但只發圖片，很少做成菜譜，這次實在是心情原因，哈哈。還有就是，切蓑衣會上癮，現在想到長條型的就想切蓑衣啦，這是病，得治！^O^
