酸甜泡菜北極蝦，是一道家常菜，製作原料主要有野生北極蝦、圓白菜、胡蘿蔔等。
菜譜信息
主料 | |
原料：,野生北極蝦,500克 | 圓白菜500克 |
胡蘿蔔40克 | 紅辣椒10克 |
蒜2瓣 | 粗鹽,適量：適量 |
糖醋,調味汁,：糖1杯 | 醯官原漿米醋1杯半 |
鹽1/4小勺 | 水300毫升 |
話梅,2顆：適量 | 將調味汁中的300毫升水煮沸後，加入糖攪拌至完全溶化，再加入原漿米醋和鹽混合均勻，放涼備用：適量 |
做法步驟
1. 將圓白菜用手撕成大小適中的片狀，放入盆中
2. 接著將切成片狀的胡蘿蔔放入，撒入適量的粗鹽
3. 用手將粗鹽和圓白菜拌勻，放置陰涼處靜置菜葉變軟，用手輕輕一攥擠出水時即可
4. 此時另起一鍋，將水做開後放入生北極蝦煮熟後撈出
5. 將醃好的圓白菜用手攥乾水分，用涼開水洗淨鹽分後瀝乾水分
6. 放入盆中，加入紅椒段和蒜片
7. 接著將煮熟的北極蝦放入拌勻
8. 倒入保鮮盒中，接著將晾涼的糖醋調味汁倒入，放入兩顆話梅
9. 將保鮮蓋蓋上，放入冷藏室醃漬一晚即可
