酸甜松鼠魚是一道以松鼠魚、西紅柿為主要食材製作的家常菜。
基本介紹
- 中文名：酸甜松鼠魚
- 原料：松鼠魚、西紅柿
- 工藝：炸
- 配料：蒜茸、鹽、糖、醋等
製作食材,製作步驟,
製作食材
原料：松鼠魚、西紅柿、鳳梨、青椒片、黃瓜切塊
配料：蒜茸、鹽、糖、醋、味素、醬油、胡椒粉、生粉
製作步驟
1、將魚去鱗腸洗淨,兩面魚身用刀割成牡丹花刀,放蔥,糖,鹽,味素,料酒微醃二小時入味後除去蔥。
2、再用生粉掛糊,然後再微拍些乾生粉在魚身上。
3油鍋燒至七成熱時下魚炸熟取出瀝乾.再待油熱至八成時將魚重炸至酥脆然後裝盤。
4.鍋底留一些油,爆香蒜茸,爆炒西紅柿,青椒,鳳梨,黃瓜塊,放醬油,鹽,糖,醋,味素等調味, 料酒走邊,待汁開時再勾生粉芡,將炸魚回鍋把汁拌勻淋在魚身上,淋入些少明油然後裝碟即可成。
