酸湯羊排

酸湯羊排，以羊排為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：酸湯羊排
• 分類：湯羹
• 主要食材：羊排，蒜

用料

材料	用量
羊排	250g
蒜	4-5瓣
生薑	一小塊
大蔥	半根
酸湯醬料	3大勺
鹽	1小勺
油	一大勺

做法

1. 羊排先用胡椒粉、料酒、薑絲、孜然粉醃製一下為佳。這次做的版本用的羊排是吃剩的手抓羊肉，因為煮熟了，所以入味很難，還是用生羊排為佳

2. 熱鍋，倒入一大勺油，7分熱了以後倒入切成段的大蔥段、薑片和拍散的蒜瓣煸炒出香味

3. 倒入三大勺酸湯醬。我用的是貴州產的瓶裝酸湯醬料

4. 炒散之後加入羊肉，爆炒

5. 羊肉變色後加入兩碗水，調成小火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右，期間如果水燒乾了隨時加水

6. 中火收汁，加一小勺鹽。出鍋