酸湯小肥羊

基本介紹

• 中文名：酸湯小肥羊
• 主要食材：羊肉，陳年泡蘿蔔
• 分類：湯羹

用料

材料

羊肉

陳年泡蘿蔔

泡姜

泡海椒

蔥姜蒜

雞精

生抽料酒

胡椒粉

水澱粉

洋蔥

香菜

生菜

做法

1. 將羊肉冷凍後切成薄片，加入料酒、生抽、水澱粉抓勻醃製，陳年泡蘿蔔切片，泡姜泡辣椒切末，

2. 鍋內下油燒熱，下入泡蘿蔔、泡姜和泡辣椒大火爆炒五分鐘至味道刺鼻，下入姜蒜末、大蔥段再炒兩分鐘，摻入羊骨鮮湯，調入雞精和胡椒粉，大火燒開熬制五分鐘，

3. 將底菜燙七分熟，用漏勺盛出入盆中，再將羊肉和洋蔥下入鍋內，用筷子滑散，待羊肉變色，下入香菜連湯一起倒入盆中