酸梅豆腐湯

酸梅豆腐湯是一道以酸梅、豆腐、豬絞肉為主料的傳統湯品，具有醒酒開胃功效，適用於宿醉食積者。主料為酸梅6～8粒、豆腐1塊、豬絞肉3兩，輔以蔥末提鮮。製作時需將豆腐切小粒，鍋中加2000毫升水，先以猛火煮沸酸梅與絞肉，轉慢火續煮10分鐘後加入豆腐，待再次沸騰即可關火，起鍋前撒入蔥末以提升風味。此湯品通過酸梅的酸味與豆腐的嫩滑口感結合，形成獨特開胃效果，是民間應對酒後不適的食療方之一

基本介紹

• 中文名：酸梅豆腐湯
• 主料：酸梅、豆腐、豬絞肉
• 配料：蔥末
• 功效：醒酒開胃

發展歷史

酸梅豆腐湯

功效：醒酒開胃，適用於宿醉食積者。

材料：酸梅6～8粒、豆腐1塊、豬絞肉3兩、蔥末少許

作法：

1．豆腐切小粒使用。

2．鍋內加入水2000cc，先放入酸梅、絞肉以猛火滾後，改慢火煮10分鐘，放入豆腐，再煲至滾即可熄火，起鍋前撒入蔥末，使湯味較鮮，更易入口。