酸梅煮斑豬魚

酸梅煮斑豬魚是一道由斑豬魚、紅辣椒、芹菜、清油等做成的美食。

原料

斑豬魚。

輔料

紅辣椒、芹菜、清油。

調料

醃製酸梅、味素。

製法

斑豬魚宰淨，用炒鍋加點清油、將魚鋪入鍋中，放入適量捏碎的酸梅，紅辣椒切片，芹菜切段一併鋪於魚身上，撒點味素，加少許清水，加鍋蓋開大火燒開，改中火將魚燜至熟透，開鍋後將鍋傾斜，淋上些清油，再將魚湯淋在魚身上裝盤。