酥點造型

《酥點造型》是2007年黑龍江科學技術出版社出版的圖書，作者是馬玉貴。

基本介紹

• 作者：馬玉貴
• ISBN：9787538852448
• 頁數：92
• 定價：24.00元
• 出版社：黑龍江科學技術出版社
• 出版時間：2007-1

內容介紹

麵點製作不但是一項技術，更是一門藝術，它在給人們果腹之餘，還能給人們帶來視覺上的美感，心靈上的一種滿足。中式麵點的製作不但需要精巧的技藝，同時還需要製作者有充分的想像力和創造能力，使小小的麵食點心，在方寸之間給人以美感，這就要求製作者要有紮實的基本功，充分的想像力和創造力。本系列叢書由《花色餃子》《花樣蒸包》《餅類大全》《花捲百變》《創意粥飯》《精製麵條》《酥點造型》《花式中點》八本書組成。本書在創作過程中，國家級評審、中國麵點大師、國家級高級麵點技師、黑龍江省烹飪協會理事房雙嶺給予了大力支持與幫助：同時哈爾濱鐵路職業技術高級中學校校長徐雁鳴、教導主任楊雲秋對於本書的出版給予了很大支持與幫助。

適用對象

該系列叢書在麵點的製作、麵團及造型的變化上下了很大功夫，由淺入深，貼近生活，易於製作，便於掌握，並且配有過程圖，能夠使初學者開闊眼界，利於模仿製作，從而幫助讀者更快更好地掌握麵點的製作技藝。