酥香馬口魚

基本介紹

• 中文名：酥香馬口魚
• 主要食材：馬口魚，蔥、姜、蒜
• 分類：酥

用料

材料	用量
馬口魚	500g
蔥、姜、蒜
鹽、糖、醋、料酒、生抽

做法

1. 馬口魚直接減去頭和內臟位置，然後去鱗清洗後臨水。兩面劃口（稍密並把小刺切斷）
2. 蔥姜蒜切碎放鹽、糖、料酒、生抽、雞精、醋調成汁。
3. 鍋中放油七成熱，馬口魚沾薄麵粉放鍋中炸熟至酥脆。
4. 炸好撈出直接撈入步驟2的汁料中泡兩三分鐘撈出裝盤即可。