酥頂香蕉蔓越莓麥芬

基本介紹

• 中文名：酥頂香蕉蔓越莓麥芬
• 主要食材：杏仁粉，中筋麵粉
• 分類：馬芬，酥

用料

材料	用量
杏仁粉	20g
中筋麵粉	300g
糖粉	20g
無鹽黃油	20g
雞蛋	2個
玉米油	125g
白砂糖	80g
食鹽	2g
泡打粉	10g
淡奶油	100g
牛奶	80g
蔓越莓乾	少許
熟透的香蕉	1根

做法

1. 酥頂製作：室溫軟化的黃油切成小丁，與所有材料混合.
2. 用手輕輕的揉搓成麵包糠狀備用。
3. 雞蛋打碎加入白沙糖、香蕉泥（香蕉泥可以留一些小塊兒，口感很好）和牛奶、淡奶油攪拌均勻。
4. 加入玉米油繼續攪拌均勻。烤箱上下火180度預熱。
5. 所有乾粉類過篩加入調製好的牛奶蛋液，用刮刀快速的切拌、翻拌，只要大致混合就可以（切記不可以畫圈兒攪拌，麵粉糊一旦攪上勁烤出的鬆餅就不暄軟了）。
6. 分裝至蛋糕紙模至6分滿，每個模子裡撒上幾顆蔓越莓乾，撒上一層之前備好的酥頂材料。
7. 預熱好的烤箱上下火180度20min，自然晾涼後就可以食用了。