酥皮榴槤派

基本介紹

• 中文名：酥皮榴槤派
• 主要食材：千層酥皮，榴槤
• 分類：派，下午茶，甜點，酥

用料

材料	用量
千層酥皮	半份（或印度飛餅2張）
榴槤	一小塊
白砂糖	2茶匙
糕粉	20克（熟糯米粉）
雞蛋液	1個

做法

1. 糯米粉放入預熱150度的烤箱烤10分鐘即成熟糯米粉。榴槤取肉用勺子壓成泥狀，與糖、糯米粉拌勻即為榴槤餡。可稍稍冷藏一會，餡凝固一點更好包

2. 千層酥皮或飛餅從冰櫃取出，解凍軟化一下。兩面撲上一些乾麵粉，用擀麵杖擀成0.3厘米的片，裁去四邊

3. 把酥皮裁成約4厘米寬5厘米長的餅胚

4. 取一片餅胚，四周刷蛋液，中間放上適量的榴槤餡

5. 取另一片餅胚，在上面劃拉兩道，覆在放有榴槤餡的餅胚上，然後用小叉在上面壓出花紋。即可裝飾，又可使兩片餅胚粘緊

6. 重複第4、5步，直到把所有餅胚都做成榴槤酥生胚

7. 把生胚放在墊了油布的烤盤上，刷上蛋液，送入預熱好的烤箱烤18分鐘即可