酥炸金糕

金糕又名京糕、山楂糕，特色糕點之一，它以山楂為主料，佐以白砂糖、桂花精製而成。它除了切塊吃之外，還可撒上白糖，或與梨絲拌著吃，酸甜綿軟，味美可口。酥炸金糕經過油炸處理，又多了一分香甜酥脆的口感。是滿漢全席的菜品之一。

基本介紹

• 中文名：酥炸金糕
• 主要食材：金糕
• 分類：甜點
• 口味：香甜

簡介

金糕又名京糕、山楂糕,它以山楂為主料，佐以白砂糖、桂花精製而成。它除了切塊吃之外，還可撒上白糖，或與梨絲拌著吃，酸甜綿軟，味美可口。酥炸金糕經過油炸處理，又多了一分香甜酥脆的口感。是滿漢全席的菜品之一。

材料

主料： 金糕200g

調料： 色拉油10g、雞蛋60g、小麥麵粉10g、白砂糖10g,香油10g、發酵粉1g。

製作方法

1.金糕切成段。

2.雞蛋打散，和麵粉、發酵粉、香油、白糖放入碗中拌勻。

3.鍋中放入色拉油燒熱，金糕依次裹勻蛋糊，放入鍋中炸熟，呈金黃色時，撈出瀝油即可。