酥炸蝦頭，是一種特色小吃，一道變廢為寶的下酒小菜。炸過的蝦頭酥酥脆脆，還能補鈣。製作原料主要有蝦、鹽等。 基本介紹 中文名：酥炸蝦頭主要原料：蝦是否含防腐劑：否主要營養成分：胺基酸 原料達獄蜜諒：蝦、鹽。做法：1、蝦油炸制中，蝦洗淨，瀝乾水分，取蝦頭；2、鍋里放入1小碗兒花生油，5成熱，放入蝦頭，用笊籬翻動；3、中小諒碑踏火慢慢的炸至金黃，撈起瀝油，放入肯漿汽容器中，撒上鹽即可。備註：1、炸制後的蝦頭酥酥的，很香，和悼灶在剪蝦頭的時候儘量在蝦身的方向剪，防止蝦腦流出蝦頭在全蝦的時候清洗乾淨，剪頭後不要再沖洗，以免蝦腦宙地流出；2、炸好的蝦頭不放任何佐料就已經很葛坑請甩鮮美了，口重的話只放少許鹽即可；殼歡良3、儘量用新鮮的蝦製作，口感會更鮮美；
