酥炸蔬菜是一道以地瓜、南瓜、紅蘿蔔、四季豆、高麗菜為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：酥炸蔬菜主要食材：地瓜、南瓜、紅蘿蔔、四季豆輔材：高麗菜調料：粉漿，雞蛋，鹽，沾醬 材料,做法, 材料地瓜10公克，南瓜5公克，紅蘿蔔2公克，四季豆5公克，高麗菜5公克，粉漿：3大匙，雞蛋1顆，鹽1/4小匙，沾醬：2大匙做法1.地瓜、南瓜、紅蘿蔔均洗淨、去皮切絲；高麗菜洗淨切絲；四季豆洗淨，撕除老筋後切薄斜片，備用。2.將粉漿材料放入大碗中調勻，加入所有作法1食材拌勻成蔬菜煳，備用。3.熱鍋倒入適量油燒熱至油溫約200℃，依序分次放入適量作法2蔬菜煳，以中火油炸至外表呈金黃色，撈出瀝乾油脂，食用時搭配蕃茄醬即可。
