酥炸梭魚

酥炸梭魚是一道以梭魚、麵包糠，料酒等食材製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：酥炸梭魚
• 主要食材：梭魚，雞蛋
• 口味：香酥
• 配料：麵包糠，料酒，澱粉，黑胡椒粉

簡介

梭魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美，炸後的梭魚外酥內嫩，魚肉細嫩香滑，口感極佳

酥炸梭魚

食材

主料

7條梭魚

2個雞蛋

配料

適量麵包糠

適量鹽

少許料酒

適量澱粉

少許黑胡椒粉

少許香菜

製作步驟

1梭魚颳去魚鱗,剖腹取出內臟，洗淨瀝乾水分放入盤內。2撒入適量鹽，倒些許料酒，翻勻後醃製15分鐘。3雞蛋磕入碗中。4劃散後加適量澱粉攪勻。5再倒少許黑胡椒粉。6用廚房紙將醃好的魚試乾水分。7麵包糠倒入盤中備用。8將魚放入蛋液中。9再在盛有麵包糠的盤中滾一圈。10鍋內熱油至八成熱。11將魚輕輕放入。12小火炸至兩面金黃色即可。

小貼士

要是想要將魚炸的很脆，可以用二次油炸法。

第一次將魚炸至上色時撈起。

放涼後再進油鍋繼續炸至完全上色、表面酥脆。