酥炸大排是一道由豬大排、雞蛋清等食材製成的食品。
基本介紹
- 菜名：酥炸大排
- 難度：普通
- 特點：酥鬆脆
- 工藝：油炸
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原料
主料
豬大排
輔料
雞蛋清、食鹽、胡椒粉、生粉、蘇打餅乾
做法
1.豬大排洗淨用少許鹽上味放置十分鐘 | |
2.蘇打餅乾磨成粉末狀入少許胡椒粉入味 | |
3.將大排上些許生粉入蛋清 | |
4.將塗有蛋清大排入蘇打餅乾粉末中蘸滿 | |
5.將大排入油鍋中火炸至兩面金黃 | |
6.將大排切成條狀，蔥姜用油鍋爆香至於豬排上裝盤 |
小貼士
1.蘇打餅乾包裹大排，炸完酥鬆脆，口感十足
