酒香杏仁湯是一道美食，主要原料為麵粉、黃油、白砂糖、蛋黃、杏仁片。主要通過烤制的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：酒香杏仁湯
- 主要食材：麵粉，黃油
- 分類：烤製品
- 口味：微甜
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簡介
營養補充站： 35g脂肪，7g蛋白質，17g碳水化合物，1841千焦熱量（440千卡）。
材料
起酥杏仁棍用料：麵粉100g，黃油100g，水50ml，白砂糖1茶匙（5g），蛋黃1隻，杏仁片2湯匙（15g，切碎），杏仁湯用料：黃油15g，麵粉1湯匙（15g），白葡萄酒350ml，雞湯450ml，杏仁醬3湯匙（45g），淡奶油100ml，白砂糖1/2湯匙（8g），鹽1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g）
酒香杏仁湯做法:
起酥杏仁棍做法
取麵粉（90g）、黃油（2茶匙，10g）、水和白砂糖混合均勻，揉和成麵團。
再將剩下的黃油（90g）和麵粉（2茶匙，10g）混合在一起，也揉和成麵團。
將做好的2份麵團疊放在一起，反覆擀成面片。
將面片搓成長10cm、寬1cm的長條，刷上一層蛋黃，然後蘸上杏仁碎，放入烤盤。
烤制
烤箱預熱至200度，將烤盤放入烤箱中部烤制12分鐘即可。
杏仁湯做法
中火加熱鍋中的黃油，待全部融化後將麵粉放入鍋中，用打蛋器不停攪拌，避免麵粉炒糊。
待麵粉和黃油完全融合在一起後，倒入白葡萄酒，再倒入雞湯，用中火繼續加熱10分鐘，然後加入杏仁醬和白砂糖，攪拌均勻，轉小火慢煮10分鐘。
最後調入淡奶油、鹽和白鬍椒粉即可。
