酒石酸鉀

酒石酸鉀是一種化學物質，分子式是C4H4O6K2・1/2H2O。

基本介紹

• 中文名：酒石酸鉀
• 外文名：Potassium tartrate hemihydrate
• 分子式：C4H4O6K2・1/2H2O
• 熔點：155℃

基本信息

中文名：酒石酸鉀

酒石酸鉀粉末

英文名：Potassium tartrate hemihydrate

分子式：C4H4O6K2・1/2H2O

相對分子質量：235.27 （根據1995年國際相對原子質量）

CAS號：6100-19-2

CBnumber：CB9428379

物化性質

熔點：155℃

沸點：200~220℃

密度：1.98g/cm3

閃點：200220℃

merck：147677

BRN：6119985

性狀：無色結晶或白色結晶性粉末，易溶於水，其水溶液（100g/L）呈右旋性，難溶於乙醇

用途

用作分析劑，用於製備微生物培養基以及製藥工業等。

酒石酸鉀廣泛用於食品、醫藥、化工、輕工等行業，主要用於製造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。酒石酸鉀在食品行業用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。酒石酸鉀酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經FAO/WHO專家委員會鑑定為優良之食品添加劑。酒石酸鉀在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。

產品

上游原料:過氧化氫、酒石酸、氫氧化鉀、順丁烯二酸酐、碳酸鉀

下游產品:酒石酸氫鉀