一種玻璃或水晶器皿，用於陳年紅酒“換瓶”以及給陳年、淺齡紅酒“醒酒”。第一代醒酒器是通常能夠看到的經典水滴形結構；第二代醒酒器瓶口開在側上方，瓶子的形狀由兩個三角形組合而成；第三代醒酒器與第一代醒酒器樣式接近，上窄下寬，線條典雅。
基本介紹
- 中文名：酒器器
- 類型：玻璃或水晶器皿
- 作用：喚醒美酒的魔術師
- 形狀：上窄下寬，線條典雅
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醒酒器的地位
瓶中的葡萄酒是沉睡的美人，學會如何溫柔地喚醒它，是葡萄酒愛好者的入門必修課，而在家中擁有一隻漂亮的醒器酒——它既是喚醒美酒的魔術師，也是一件典雅的藝術品——在某種意義上可以說是VIP酒客的象徵。
醒酒的地位
醒酒的地位
醒酒器的作用除了通過與空氣大量接觸來氧化酒液和柔化單寧，還可以順便去掉陳酒中的沉澱物。有品酒師認為醒酒器是專門為列級名莊酒的傳統釀造工藝而設的，在新的葡萄釀造技術下，酒在進瓶前已被濾得很清，在消除了酒渣的麻煩之餘，也失去了酒在瓶中繼續成長的機會。從這個角度來說，我們平時經常飲用的大部分新世界葡萄酒都無須使用醒酒器，除非是因為單寧太重需要去掉澀味，否則大有“扮高貴”的嫌疑。為此，醒酒器便擁有了某種高級酒客的特徵，它是為名莊貴酒服務的。
醒酒器
醒酒器醒酒方法的區分
醒，還是不醒？葡萄酒的最特別之處在於它的豐富個性和生命力，從在酒桶中成長，到被灌進瓶中，它能在漫長的歲月中一直保持著生命力，直到開啟橡木塞後，仍需要耐心地等一段時間，讓它慢慢在空氣中呼吸，慢慢甦醒過來。
陳年的酒經過醒酒有助於香氣釋出，而年輕的酒則可以散去一些雜味，令它比較順口。
不過其實新酒的雜味只需通過酒杯的輕輕晃動便可以去掉了，為此並非所有的酒都需要醒。一般來說，以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即開即飲，不適當的“醒酒”會連其果香也會丟掉；另外有些陳年的老酒，已經到了生命的末期，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然後儘快飲用為妙。除此之外，大部分葡萄酒一般都需要醒1小時左右，但仍不一定需要用醒酒器，比如甜白和貴腐白酒，最好在飲用之前1小時開瓶子，但只需讓瓶身直立透氣即可。
越名貴的酒越注重醒酒，如果好酒沒有醒，無法欣賞到它複雜的芳香和氣味，取而代之的是微弱的香氣和酸澀的酒液；但也有持相反意見者，認為老酒從倒出酒瓶的那一刻起，每一絲的香味變化都是要珍惜品味的，讓陳年累積的複雜香味在醒酒器中消失，也是一種浪費
