鄭新民，漢族，陝西省西安市長安區人，1954年2月出生，陝菜大師中國烹飪大師。
基本介紹
- 中文名：鄭新民
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 出生地：陝西省西安市長安區
- 出生日期：1954年2月
- 職業：廚師
- 主要成就：中國烹飪協會名廚專業委員會執委
- 性別：男
鄭新民先生，陝西省西安市長安區人，生於1954年2月。十六歲學廚，師從靳宣敏大師、曹秉鈞大師、張生財大師、薛成榮大師、龐學德大師和翟耀民大師等多位名家前輩，深得陝菜精髓。精通熱菜、冷菜、花拼、雕刻、麵點等多方面製作技術，尤以熱菜的刀工和烹調技藝最為精湛。現任中國烹飪協會名廚專業委員會執委、全國百名中國烹飪大師金爵獎獲得者，國家一級評審、國家級裁判員、高級烹飪技師、陝西名廚專業委員會主任、陝西烹飪教育研究會副會長、陝西省飲食服務職業技能考核委員會主任評審、陝菜特級烹飪大師、陝西省技術能手。
主要著作：《家宴菜譜》《烹飪技巧菜譜》《實習菜譜》。參與編寫《中國名菜譜·陝西風味》、《陝西烹飪大典》《中國陝菜官府菜》等。
主要成就：2002年受世界中國烹飪聯合會的邀請，在馬來西亞吉隆坡舉辦的第四屆中國烹飪世界大賽上表演中華廚藝，並獲“表演獎”； 2002年被美國駐華大使館邀請，為美國總統布希夫人勞拉進行精彩的廚藝表演。2003年在中央電視台舉辦的《滿漢全席》擂台賽中蟬聯三屆擂主。2005年獲得第五屆世界烹飪大賽團體金獎和個人熱菜金牌；多次擔任全國烹飪大賽及“滿漢全席”擂台賽評審。在陝西省烹飪協會的大力支持下，作為總指揮，成功舉辦了《2006年陝西烹飪技能比賽》；2010年6月，著手挖掘整理近代陝西官府菜，得到陝西省政府的高度認可和評價，在2011年6月，陝西官府菜被列入《陝西省第三批非物質文化遺產名錄》；2011年6月，應台灣國賓大飯店的邀請，與弟子郭國強先生參加了台灣《陝西美食節》，在台北、新竹、高雄三地展示了陝西官府菜及陝西特色小吃，獲得台灣同行及當地民眾的一致好評。
