鄉村打包飯

鄉村打包飯是一道以生菜、瘦豬肉、豆腐皮、土豆、面醬及二米飯為主料的農家風味菜品，屬家常菜類。其製作需將瘦豬肉切絲滑油後與面醬炒制，土豆蒸熟壓泥調味，豆腐皮切方片，生菜、小蔥、香菜切段，配以二米飯。食用時將上述食材包裹於豆腐皮內，口感融合醬香與蔬菜清香。菜品突出醬香濃郁的農家特色，製作關鍵在於食材衛生處理，需確保蔬菜洗淨消毒。成品通過生菜脆爽、肉絲醬香、土豆泥綿密的多重口感層次，展現傳統農家菜樸實醇厚的風味特點。

基本介紹

• 中文名：鄉村打包飯
• 分類：家常菜
• 主要食材：生菜，瘦豬肉，豆腐皮，土豆，面醬，二米飯
• 方法：炒

材料

瘦豬肉150克，生菜100克，豆腐皮50克，小蔥、香菜各10克，土豆100克，面醬100克，二米飯（黃米、大米蒸成的飯）100克。調料鹽、味素味各4克，色拉油500克。

做法

1、將豬瘦肉切絲放五成熱油中小火滑3分鐘撈出，鍋放底油，燒至四成熱，放面醬小火略炒出香味後放入肉絲炒2分鐘盛出。

2、土豆蒸熟壓成泥，鍋放底油，燒至四成熱，放土豆泥、鹽、味素小火翻炒1分鐘炒勻出香味。

3、豆腐皮切成10厘米見方的片，小蔥、香菜切成段，將豆腐皮、生菜、小蔥、香菜、土豆泥、米飯、肉絲等分別碼入盤中，上桌即可。食用時將生菜、小蔥、香菜、土豆泥、米飯、肉絲等包入豆腐皮食用。

菜品特點

此菜為地道的農家吃法，特點是醬香濃郁。

製作關鍵

各種蔬菜需經洗淨消毒。