郭錫桐

郭錫桐

男，漢族，1936年生，祖籍河北固城縣，現居北京，國寶級湖南菜大師，國家高級烹飪技師，餐飲業國家級評審，中國烹飪大師，北京市烹飪技術考評員，現任北京馬凱餐廳技術顧問。

基本介紹

• 中文名：郭錫桐
• 民族：漢
• 出生日期：1936年
• 性別：男

1956年到北京馬凱餐廳學藝，先後拜湘菜大師於和生、喻竹庭、王近仁為師，深得三位大師的真傳。到2000年退休，退休至今仍在馬凱餐廳擔任技術顧問。郭錫桐從事烹飪工作五十餘年，廚藝造詣深厚，精通湖南菜的烹製技藝，汲取眾家之長，並大膽改革創新，曾多次擔任全國烹飪大賽評審。1991年6月編寫出版了《馬凱餐廳菜譜》，2012年3月被選入《國家名廚》。多年來培養了大批烹飪技術骨幹，為豐富、發展湖南菜作出重要貢獻。