郭文彬(國寶級麵點大師)

郭文彬，男，漢族，1933年生，祖籍廣東中山市，現居北京，國寶級麵點大師，有“麵點魔術師”美譽，原北京飯店名廚，國家高級麵點技師，國際著名麵點大師，餐飲業國家一級評審，世界烹飪大賽評審，京華名廚聯誼會會員，中國烹飪協會會員，北京烹飪協會理事，中國食品營養協會理事，全聚德餐飲顧問。

基本介紹

• 中文名：郭文彬
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 出生日期：1933年生

擅長

擅長製作廣式麵點著稱，代表作品有彩藍雞蛋球、糖盒四季月、桂汁山藥桃（壽桃）等。

業績成果

1949年參加飲食行業工作。1950年在上海廖九記飯店學徒，後轉上海維多利酒家學習做麵點，師承廣東麵點名師廖忠禮、龔福。

1956年從上海調到北京飯店直至1995年退休。

1959年受指派參加在維也納舉行的世界青年聯歡會，負責中國代表團各種宴會的服務工作。

1980年給北京飯店和北京市第158職業高中編寫了六本麵點教材。

1986年2月獲北京市技術工人職稱特一級麵點師。同年在布拉格舉辦的第五屆國際食品烹飪大賽上，以絕技糖雕“九龍慶豐收”、“豐收塔”一舉獲得金牌，並獲國際烹飪大師稱號。基辛格在觀看他表演的抻龍鬚麵時，目不暇接，讚嘆不已。

1987年參加編寫《北京飯店綜合菜譜及麵點製作》。1992年編寫出版《麵點造型藝術》。

1995年獲得國家高級麵點技師職稱。同年參加了法國食品烹製電視片的拍攝。

1996年應日本東京電視台邀請拍攝了郭文彬麵點絕技專輯，被日本烹飪界譽為“面仙”。

1998年赴台灣參加中華美食展，表演廚藝，好評如潮。

1999年12月榮獲國家國內貿易局頒發的餐飲業國家一級評審證書。

2000年任第三屆中國烹飪世界大賽（日本東京）評審委員。

2001年榮獲世界中國烹飪聯合會表演盛會優秀獎，成為中國名廚聯誼會會員。

2002年榮獲國寶級烹飪大師稱號。

2004年10月榮獲北京晚報和北京烹飪協會頒發的終身成就獎。

2012年3月被選入《國家名廚》。

在北京飯店工作期間經常派到人民大會堂、中南海、國賓館舉行的國宴以及國家中央領導人的外事、家宴烹製服務工作。同時經常為來訪外國元首烹製麵點的服務工作，有西哈努克、胡志明、金日成、舒爾茲、根舍、基辛格、逢皮度等。

經幾十年潛心鑽研實踐，博採眾家之長，勇於創新，形成了自己獨特的技術風格。著書立說，授徒育人桃李滿天下，有多項發明已申請專利。為弘揚祖國的優秀文化遺產，發展烹飪事業做出了突出的貢獻，享譽海內外，成為一代麵點宗師。