基本介紹
- 中文名:郎溪銀魚
- 生盛產地點:產於南漪湖
- 開捕時間:每年7月上旬開捕
- 形態:晶瑩透明,肉細骨軟,鮮美可口
產品特點,辨證真偽,產區環境,
產品特點
銀魚是淡水魚,長約七至十厘米,體長略圓,細嫩透明,色澤如銀,因而得名。產於長江口的體形略長,俗稱“面丈魚”、“麵條魚”。太湖銀魚,歷史悠久,據《太湖備考》記載,吳越春秋時期,太湖就盛產銀魚。太湖銀魚有四個品種:太湖短吻銀魚、寡齒短吻銀魚、大銀魚和雷氏銀魚。產量以大銀魚和太湖短吻銀魚為高。
辨證真偽
市面上有銀魚贗品,選購時必須小心,提防假冒。辨證真偽可用手感覺中間處,若有魚骨和魚肚形,才是正貨。反之,魚眼太立體化地凸出,以及魚身彈性太強,又或是魚身似粉質,應是偽貨。銀魚和白飯魚外形相似,但是品種不同,前者生活在鹹淡水和湖泊中,體積比白飯魚粗大,多用作椒鹽或豉汁蒸。後者生活在淡水湖中,體積屬細條而微小,多用作煎蛋和燒粥等。
產區環境
南漪湖三面環山,西北南姥咀半島直伸湖心,形如游龍,氣象萬千,將湖分為東西二湖。湖區生態極佳,是水族的福地。湖中浮游植物達39屬53種,水生植物23科38種,魚類總計15科62種,大雁、天鵝及各種水鳥等野禽資源也頗為豐富。最常見的是銀魚、河蟹、青蝦、鱅魚、草魚、甲魚、蓮藕、菱角等。銀魚是這裡的特產,長不盈寸,纖細柔軟,玉白透明,具有極高的營養價值;河蟹放養於湖內,肉味純正鮮美。南漪湖銀魚、螃蟹享譽國內外,並被國家列為河蟹出口基地。