那不勒斯風披薩

基本介紹

• 中文名：那不勒斯風披薩
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：披薩，西式，餅，派

用料

材料	用量
高筋麵粉	50克
低筋麵粉	50克
馬蘇里拉	80克
鹽	少量
酵母	1克
水	55ml
水煮番茄	120克
羅勒葉或薄荷葉	2片
帕馬森乳酪粉	5克
蒜香橄欖油	1大勺

做法

1. 將37度的溫水加入酵母粉里，攪勻

2. 把高筋粉和低筋粉、鹽混合加入酵母水

3. 邊加邊攪拌

4. 在盆里將麵團揉成團，再放在案板上繼續揉

5. 大概揉4-5分鐘後，麵團光滑，放在抹了橄欖油的盆里，18度環境下發酵8小時

6. 乳酪切5mm的小丁

7. 發酵好的麵團用手整理成長方形，邊緣用手捏出厚度

8. 加熱平底鍋，把麵團放入，烘烤至底部上色

9. 水煮番茄提前加鹽煮成濃稠狀態，晾涼後加在比薩上

10. 再把乳酪丁、乳酪粉撒上，加一大勺蒜香橄欖油

11. 220度8-15分鐘。（如果你有烤爐，3分鐘左右即可

12. 撒羅勒葉或者薄荷葉裝飾