《遠去的背影》是由師鴻光先生所著的長垣民間藝術集，該書記錄了已經消失和即將消失的民間的45個老行當，描寫每一個行業的起源、發展和工藝程式，展現一個完整的民間文化的積澱，是一座無形的民間文化博物館。書中敘述的大多為珍貴的非物質文化遺產，為下一步的發掘和保護，提供了豐富的原始資料。本書於2012年12月由中國文化出版社正式出版。
基本介紹
- 書名：遠去的背影
- 作者：師鴻光
- 出版社：中國文化出版社
- 出版時間：2012年12月
- 圖書簡介：民俗文化藝術集
圖書簡介,導讀,作者簡介,基本信息,出版社簡介,
圖書簡介
民俗文化是民族文化的底色文化，它是最中國的文化。它有很大的張力，負載了歷史及現實。
著名作家莫言，藉助“魔幻現實主義融合民間故事、歷史和現實”，創造了一個世界。他因為表現了中國獨特的文化和民俗風情，獲得了當今世界文學的最高獎項—諾貝爾文學獎。他的獲獎有力地說明了民族的，就是世界的。
中國民間的工匠，是伴隨著社會第二次大分工，從農業中分離出來的，是社會生產力發展到一定程度的標誌。這些手工業勞動者以技術為生，以手藝立身，他們是先進生產力的代表。
長垣的能工巧匠與眾不同。長垣的油漆匠、鋦鍋匠、眼鏡匠、篦子匠等匠人，他們秉承了長垣文化的精髓“厚德睿智，自強不息”，不怕吃苦，不怕勞累，走東串西，跑遍全國，善於學習，勇於創新，終於靠一把刷子、一副挑子、一把勺子、一把瓦刀成就了防腐、起重機械、建築、醫用衛材等大的行業，精彩的完成了傳統手工業向現代化行業的華麗轉身。
該書記敘了44個行業的工匠，可以說基本上囊括了上世紀九十年代以前的所有的傳統行當。一門行業，就是一段歷史，一門手藝，就是一段人生。作為千年存在的古老行當，承載著老一輩人的奮鬥與辛酸。時代的高速發展，讓越來越多的傳統手藝與我們的生活漸行漸遠，我們無力阻止它的沒落，我們有的僅僅是無奈與同情。
古老的匠人有的已經完成自己的歷史使命，有的正在退出歷史舞台，望著他們遠去的背影，人們發出的是聲聲嘆息和美好的回憶。多少年後，它將會成為好多老年人的童年故事。
導讀
吹糖人匠
吹糖人又叫捧虛。是舊時的一個老行當。
俗話說﹕“三百六十行，不如敲鑼賣大糖。”過去的吹糖人，是小販們肩挑挑子走街串巷，挑子的一頭是一帶架的長方櫃，柜子下面有一個半圓形開口木圓籠，裡面有一個小炭爐。
炭爐不燒煤而燒鋸末子，這裡是有講究的，煤火太硬不好用，而鋸末既能保證爐子不滅，又可以使火的溫度不至於太高。爐子上放一個小銅鍋，盛滿由蔗糖和麥芽米溶合而成的糖稀。
木架上面，則插滿了吹好的糖人，有人物、動物和神仙。這玩意兒好看、好玩，玩完後還能吃，一般孩子都很喜歡，見著就走不動了，不是纏著大人要買，就是跑回家要錢，實在沒錢的也不肯離去，眼巴巴地盯著這些糖人。
早些年糖人不必用錢來買，而是用牙膏皮來換，兩個牙膏皮就可以換一個孫猴或其他的小糖人。常常有小孩子把家裡沒有用完的牙膏擠出來，用牙膏皮換糖人吃。即便挨打也覺得甜滋滋的。
據傳，糖人的祖師爺是劉伯溫。據說朱元璋為了自己的皇位能一代代傳下去，就造了“功臣閣”火燒功臣。劉伯溫僥倖逃脫。被一個挑糖兒擔子的老人救下，兩人調換服裝，從此劉伯溫隱名埋姓，天天挑糖人擔換破爛。在賣糖的過程中，劉伯溫創造性地把糖加熱變軟後，製作各種糖人兒，煞是可愛，小孩子爭先購買。在路上，許多人向他請教此手藝，劉伯溫一一教給他們。於是，這門手藝就一直傳下來，傳到現在有600多年了。
我縣吹糖人行當集中在苗寨鄉南嶽集。據九十一歲高齡的老藝人田符祥講，解放前，每年春節後，從南嶽集流向全國各地的吹糖人匠就有100多人。
如今此行當人數很少，筆者僅訪到兩人——南嶽集田振選和西角集的崔佰選。他們的手藝均為祖傳，老田、老崔都已是將近七十歲的人，此行當瀕臨消失的邊緣。
吹糖人是個很受孩子們喜愛的項目，所以，老田、老崔們總是出現在學校門口及農村集會上。
現場看吹糖人也是一種藝術享受。只見藝人輕輕挑起一塊糖稀，邊吹邊用手捏，雙手象施了魔法一樣，轉眼的功夫，一隻或豬或雞、或狗或牛的物件就呈現在人們眼前。 糖人的造型大多來自民間故事和傳說。《三國演義》、《西遊記》、《水滸傳》中的人物及戲曲人物，都是吹糖人的常用題材。
一匹馬上騎著一隻猴子，稱之為馬上封侯；一隻老鼠抱著一個葫蘆，謂之老鼠偷油﹔一條蛇纏著一隻公雞叫蛇戲雄雞﹔還有什麼豬背寶葫蘆、神鼠騎牛、金雞報曉等。一雙手一張嘴，就可以將大千世界、人間萬象演繹得出神入化，不能不令人嘆服。
藝人們最喜歡吹的還是孫悟空、豬八戒之類的人物，因為造型生動，價格便宜，為人們所喜聞樂見，所以很受孩子們歡迎。
在銅鍋里取一塊糖稀，裹在一根竹籤上，捏出一個小頭，然後用剪刀一剪，再用剪刀尖一摁，一個摳著眼咧著尖嘴的猴頭就捏好了，再弄一小塊糖稀捏上幾下，一彎一曲，猴頭上就多了一個打著陽蓬的傘，再一拉一捏，一條腿又盤上了竹籤。捏完了頭、身子、四肢，再用其它顏色的糖稀給配上衣服、帽子什麼的，一個栩栩如生的孫悟空就完成了。連身上穿的黃色虎皮裙、青布直襟也捏得有摸有樣。那火眼金睛也用一道泥金勾著，虎虎生威，最後還不忘弄把牙籤當金箍棒。
田振選已經快70歲的人了，他喜歡這個行當，一乾就是五十年。這個活讓他生活無憂，也給他帶來了無限的快樂。
老田是兒孫滿堂的人，他不在家裡含飴弄孫享清福，而是常年在縣城租房，每天早出晚歸的。他說雖然現在孩子們玩具多了，不像以前那么單一了，但這個祖傳的老手藝，還是能引來各個年齡段人的追捧。
吹糖人所用的原料為糖稀、白糖。用料比例是1斤糖稀加1兩白糖。
吹糖人的程式分為四步：
一、熬糖稀。熬糖稀是最關鍵的一步。糖稀熬的質量如何，直接影響吹捏的成敗。熬糖稀在不同的季節，有不同的要求。春天是熬糖稀的最佳季節，氣溫在20度左右，熬出的糖稀用手捏焦脆感很好；夏天溫度高，要熬得時間稍微長些，老一點，熬得時間過短，容易發軟塌架﹔秋天爐子的用火量要低於夏天；冬天氣溫低，必須熬的時間短些，嫩些。
二、用筷子將糖稀從鍋中挑起，敲打一下，應聲而斷，顏色透明焦脆，這就證明熬成了。如敲打不斷，說明還欠火侯。
三、將糖稀揉成球形，反覆拉揉，用手指在其上頂個小窩，然後捏住四周拉成透明狀的空管，這一步叫拔管或拉管。
四、吹捏，吹捏是動物、人物的成形階段，也是整個吹糖人的技巧手藝所在。按順序是先拔後腿，再拔耳朵，然後是嘴、頭，最後是拔前腿。吹捏之時，匠人須屏氣凝神，全神貫注，一氣呵成。
生活用品極度匱乏的年代，能吃上一次糖人，對孩子們來說就是最奢侈的東西，每當吹糖人的匠人到來，孩子們總是跟著跑遍全村，最後在村口目送獨輪車漸漸遠去，那些神態各異的糖人，只有在夢裡屬於他們。
作者簡介
師鴻光，河南省長垣人，1957年生，河南大學理學學士；河南省作家協會會員；河南大學“黃河文明與可持續發展研究中心”研究員；長垣文化研究會會長；資深地方文化專家。1990年開始文學創作，在國內各種報刊發表各類文學作品200餘篇。出版專著20餘部。在省內文化界享有盛譽。
先後出版小說集《平淡是真》、詩集《三星集》、報告文學集《黃河大潮》。著有《遠去的背影》、《長垣七尚書傳》、《長垣古今名人》、《長垣名人錄》、《長垣民間技藝》、《長垣喪葬習俗》等書；主編《長垣文化志》和《長垣文物志》、《長垣文化叢書》、《長垣民間故事》、《長垣民間諺語》、《長垣地名趣談》、《長垣烹飪史話》、《長垣文學佳作》、《長垣區域地誌》、《長垣地方方言》、《長垣地方戲劇》、《長垣民俗風情》、《長垣古代名人》、《長垣縣地名考》、《長垣稀有姓氏》、《古蒲文化之謎》等十五種。閒暇研讀《周易》，有較深的造詣。
基本信息
作 者：師鴻光
出 版：中國文化出版社
總 編 審：中國文化出版社國內編審處
責任編輯：王偉蓮
裝幀設計：劉 芳
印 刷：中國文化出版社印刷廠
開 本：880×1230mm1/32
字 數：150 千字
印 張：7.00
版 次：2012年12月第1版第1次印刷
定 價：38.00元
出版社簡介
中國文化出版社是一家歷史悠久的綜合性出版機構，主要出版文化、藝術、教育、衛生、經濟管理類圖書和書畫、攝影作品集以及各類學術專著。該社前身是1936年成立於上海的中華文化書局，1938年遷入香港，1955年更名為香港文化出版社，1982年定名為中國文化出版社。在多年的發展中，經歷了不同的歷史階段，出版了上萬種圖書，業務範圍遍及世界多個國家和地區。中國文化出版社已成為一家在國內外具有廣泛影響的多元化文化出版機構。業務包括圖書編輯出版、書刊代理發行、文化學術交流等。附屬機構包括作家委員會、《水墨味》雜誌社、《藝術典藏》編輯部、《中華翰墨》編輯部等。總社地址：中國·香港九龍彌敦道208-212號四海大廈。
