達崗飯

達崗飯 （Nasi Dagang）是馬來西亞半島的東海岸的食物，主要在登嘉樓與吉蘭丹盛行，彭亨、柔佛至廖內群島也能找得到。由普通食用米與糯米混和在一起後用椰漿煮出，通常與鮪魚咖喱，部分也與醃菜等特別佐料一起吃。

基本介紹

• 中文名：達崗飯 
• 外文名：Nasi Dagang 

所需食材

紅米、泰國香米、糯米、鹽、斑蘭葉、椰漿、葫蘆巴、嫩薑、小蔥頭

做法

1、將米隔夜浸泡。瀝乾後再放入清水蓋過。用手清洗數次至水乾淨為止。將米倒入大碗內。

2、在蒸籠鋪上棉布，放上班蘭葉（留幾片），鋪入米，放入蒸籠以大火蒸30分鐘。

3、碗內將椰漿加入鹽拌勻，加入米飯輕輕攪拌至完全吸收椰漿。加入胡蘆巴、嫩薑和小蔥頭。

4、將飯鋪在換了新鮮的班蘭葉上, 蓋上蒸30-40分鐘至飯軟及熟，取出。

5、配搭咖哩魚一起享用。