連鎮吊爐燒餅

連鎮燒餅又稱連鎮吊爐燒餅，是河北省滄州市的地方傳統名點。以色澤金黃、外焦里嫩、香酥可口、經濟實惠而深受廣大消費者讚譽。現在吊爐燒餅不僅是東光連鎮一帶家喻戶曉的美食，而且在滄州、天津、新疆、黑龍江、濟南等地都有連鎮燒餅鋪，生意很好。

基本介紹

• 中文名：連鎮吊爐燒餅
• 地區：河北省滄州市
• 類型：地方傳統名點
• 隸屬：美食
• 別名：連鎮燒餅

連鎮燒餅又稱連鎮吊爐燒餅，是河北省滄州市的地方傳統名點。以色澤金黃、外焦里嫩、香酥可口、經濟實惠而深受廣大消費者讚譽。現在吊爐燒餅不僅是東光連鎮一帶家喻戶曉的美食，而且在滄州、天津、新疆、黑龍江、濟南等地都有連鎮燒餅鋪，生意很好。

連鎮燒餅製作工藝有自己的特色，目前市面上常見的有10多種，如：盤絲、油酥、糖酥、麻醬、混糖、豆沙、糖三角、蝴蝶卷、棗鍋餅、芝麻蓋等。製作燒餅的主料是精選上好的麵粉，以2：1的比例倒上水。口感恰到好處的精髓在於和面時使用老酵子、大鹼，而且要手和，這樣和出的面柔和，吃著香，不像機器和的面發緊，一抻容易斷。