通賢烏兔

通賢烏兔為福建省上杭縣通賢鄉特有的家兔品種，通體黑色特徵顯著，成年商品兔體重普遍達3.5-4斤。該品種於2010年被國家畜禽遺傳資源委員會正式命名為"閩西南黑兔"，並列入國家畜禽遺傳資源保護名錄。經丁曉紅等人通過提純復壯技術改良後，其肉質實現高蛋白、高磷脂、低脂肪特性，且無腥膻味。

產業化發展方面，截至2023年核心種兔存欄量達4300隻，年出欄商品兔120萬隻，產業鏈年產值突破1億元，帶動當地千餘戶農戶增收。產品通過預製菜加工和專賣店體系覆蓋全國26個省份，註冊有'福建省著名商標'等資質認證。

基本介紹

• 別稱：閩西南黑兔  
• 平均體重：3-4斤 
• 毛色特徵：全身被毛黑色  
• 國家認定：2010年列入遺傳資源名錄  
• 地理標誌：龍巖市"八大鮮"之一  
• 產業產值：截至2023年達1億元 

品種特徵

• 成年商品兔體重主要集中於3-4斤區間，最大個體可達4斤
• 被毛通體烏黑，頭型清秀，具備典型肉用兔體型特徵
• 肉質呈現"三高三低"特點：蛋白質含量達23.5%、磷脂含量超普通兔肉30%、膽固醇僅為牛肉三分之一

歷史淵源

據考證其養殖歷史可追溯至明清時期，當地藍姓農戶馴養野生烏兔的傳統延續至今。2010年被列入國家畜禽遺傳資源保護名錄，2009年經廖春桃團隊通過提純復壯技術消除肉質腥膻味後實現品質突破。

產業發展

截至2023年3月，已形成包含國家級示範合作社、省級龍頭企業的產業體系，建有標準化養殖場5處、專賣店26家。通過"合作社+農戶"模式帶動1000多戶農戶脫貧致富，典型案例包括吳炳祥等養殖戶的增收案例。

產品開發涵蓋保鮮兔、兔肉丸等預製菜系列，通過線上線下融合銷售覆蓋全國市場。未來規劃重點提升富硒兔預製菜品質，建設集養殖體驗、科普教育於一體的產業園區。

技術研究與推廣

福建農林大學聯合鑫源合作社建立科技小院，重點攻關：

• 疫病防控：成功解決呼吸道疾病、真菌病難題，成活率提高1.65%
• 飼料最佳化：料肉比降至4:1，產仔率提升0.6%
• 技術培訓：開展42場次指導覆蓋120餘戶散養戶

榮譽認證

• 2010年入選《國家畜禽遺傳資源目錄》
• 2015年獲評閩西"八大鮮"特色農產品
• 持有"福建省著名商標"和"無公害農產品"認證
• 2010年被國家畜禽遺傳資源委員會審定為地方遺傳資源品種