《農藥殘留風險評估與毒理學套用基礎》是2015年化學工業出版社出版社出版的圖書，作者是李倩、柳亦博、滕葳、柳琪。
基本介紹
- 書名：農藥殘留風險評估與毒理學套用基礎
- 作者：李倩、柳亦博、滕葳、柳琪
- ISBN：978-7-122-21908-4
- 頁數：333頁
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2015年1月
- 裝幀：精裝
- 開本：B5 710×1000 1/16
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書在簡要概述農藥毒理學基本概念等內容的基礎上，詳細介紹了農藥的毒性作用與代謝、農藥在生態環境中的殘留和降解、農藥毒理學試驗方法、農藥環境毒理學評價方法、農藥使用的危險性評價和毒理學方法的套用。內容翔實，可以使讀者對農藥殘留風險評估及毒理學套用的基礎知識和評估方法有初步了解和掌握。
本書可供從事食品、農產品安全生產監管、標準化研究與風險評估，食品安全研究與檢測、農藥研發、生產、使用人員及毒理、藥理、衛生、醫學等相關學科的科技人員參考，也可供高等院校相關專業師生閱讀。
目錄
第1章緒論1
1.1農藥的毒性1
1.2農藥毒理學與農藥環境毒理學3
1.3農藥毒理學的研究方法4
1.3.1農藥試驗的基本要求4
1.3.2實驗室方法6
1.3.3臨床觀察和現場調查8
1.4農藥環境毒理學的研究方法9
1.4.1農藥對生態環境的影響10
1.4.2農藥的生態效應12
1.5農藥毒理學的套用14
1.5.1農藥毒理學是農藥風險評估的基礎15
1.5.2農藥健康風險評估16
1.5.3農藥環境風險評估16
1.5.4農藥危害（風險）鑑定的考察內容17
第2章農藥毒理學基本概念22
2.1毒物22
2.1.1毒物的分類22
2.1.2毒性23
2.1.3毒性參數23
2.1.4劑量反應關係和劑量效應關係28
2.2損害作用和非損害作用29
2.2.1急性毒性30
2.2.2亞急性毒性31
2.2.3慢性毒性31
2.2.4遲發性毒性作用32
2.2.5遠期毒性作用32
2.2.6聯合毒性作用32
2.2.7毒性作用發生的部位34
2.2.8毒性損傷可恢復性34
2.3毒性作用機制35
2.4影響農藥毒性的主要因素37
2.4.1毒物本身因素37
2.4.2化學結構38
2.4.3化學純度40
2.4.4物理性質40
2.4.5染毒條件41
2.4.6機體因素43
第3章農藥的毒性作用與代謝54
3.1農藥在人體內的代謝55
3.1.1我國農藥中毒的農藥類別分布特點56
3.1.2我國農藥中毒的死亡情況57
3.1.3農藥對人體的慢性危害57
3.1.4人體對農藥的暴露途徑58
3.1.5農藥的吸收60
3.1.6農藥對人體中毒的危害症狀67
3.1.7農藥的分布與儲存69
3.1.8農藥在體內的生物轉化79
3.1.9毒物進入機體的數學研究方法90
3.1.10農藥的排泄92
3.2農藥在昆蟲體內的代謝97
3.2.1氧化97
3.2.2還原98
3.2.3水解98
3.2.4結合98
3.3農藥在植物體內的代謝98
3.3.1殺蟲劑98
3.3.2殺菌劑100
3.3.3除草劑101
3.3.4取代脲類103
3.4農藥在水生生物體內的代謝103
3.4.1有機氯103
3.4.2有機磷103
第4章農藥在生態環境中的殘留和降解105
4.1影響農藥殘留降解的因素105
4.2影響農藥降解速率的主要農藥性質106
4.2.1光穩定性106
4.2.2化學穩定性119
4.2.3微生物降解穩定性119
4.2.4農藥揮發性126
4.2.5農藥水溶性和脂溶性131
4.2.6農藥製劑145
4.3農藥在生態環境中的降解146
4.3.1農藥在生態環境中的降解模式148
4.3.2多次施藥的農藥殘留量數學表達式150
4.3.3部分農藥在田間土壤中的吸附與降解特性159
4.3.4農藥的排毒係數167
1.1農藥的毒性1
1.2農藥毒理學與農藥環境毒理學3
1.3農藥毒理學的研究方法4
1.3.1農藥試驗的基本要求4
1.3.2實驗室方法6
1.3.3臨床觀察和現場調查8
1.4農藥環境毒理學的研究方法9
1.4.1農藥對生態環境的影響10
1.4.2農藥的生態效應12
1.5農藥毒理學的套用14
1.5.1農藥毒理學是農藥風險評估的基礎15
1.5.2農藥健康風險評估16
1.5.3農藥環境風險評估16
1.5.4農藥危害（風險）鑑定的考察內容17
第2章農藥毒理學基本概念22
2.1毒物22
2.1.1毒物的分類22
2.1.2毒性23
2.1.3毒性參數23
2.1.4劑量反應關係和劑量效應關係28
2.2損害作用和非損害作用29
2.2.1急性毒性30
2.2.2亞急性毒性31
2.2.3慢性毒性31
2.2.4遲發性毒性作用32
2.2.5遠期毒性作用32
2.2.6聯合毒性作用32
2.2.7毒性作用發生的部位34
2.2.8毒性損傷可恢復性34
2.3毒性作用機制35
2.4影響農藥毒性的主要因素37
2.4.1毒物本身因素37
2.4.2化學結構38
2.4.3化學純度40
2.4.4物理性質40
2.4.5染毒條件41
2.4.6機體因素43
第3章農藥的毒性作用與代謝54
3.1農藥在人體內的代謝55
3.1.1我國農藥中毒的農藥類別分布特點56
3.1.2我國農藥中毒的死亡情況57
3.1.3農藥對人體的慢性危害57
3.1.4人體對農藥的暴露途徑58
3.1.5農藥的吸收60
3.1.6農藥對人體中毒的危害症狀67
3.1.7農藥的分布與儲存69
3.1.8農藥在體內的生物轉化79
3.1.9毒物進入機體的數學研究方法90
3.1.10農藥的排泄92
3.2農藥在昆蟲體內的代謝97
3.2.1氧化97
3.2.2還原98
3.2.3水解98
3.2.4結合98
3.3農藥在植物體內的代謝98
3.3.1殺蟲劑98
3.3.2殺菌劑100
3.3.3除草劑101
3.3.4取代脲類103
3.4農藥在水生生物體內的代謝103
3.4.1有機氯103
3.4.2有機磷103
第4章農藥在生態環境中的殘留和降解105
4.1影響農藥殘留降解的因素105
4.2影響農藥降解速率的主要農藥性質106
4.2.1光穩定性106
4.2.2化學穩定性119
4.2.3微生物降解穩定性119
4.2.4農藥揮發性126
4.2.5農藥水溶性和脂溶性131
4.2.6農藥製劑145
4.3農藥在生態環境中的降解146
4.3.1農藥在生態環境中的降解模式148
4.3.2多次施藥的農藥殘留量數學表達式150
4.3.3部分農藥在田間土壤中的吸附與降解特性159
4.3.4農藥的排毒係數167
第5章農藥毒理學試驗方法169
5.1農藥毒性及其研究方法169
5.1.1急性經口毒性試驗——霍恩氏法169
5.1.2急性經口毒性試驗——序貫法171
5.1.3急性經口毒性試驗——機率單位法174
5.1.4急性經皮毒性試驗177
5.1.5急性吸入毒性試驗179
5.1.6皮膚刺激性/腐蝕性試驗183
5.1.7急性眼刺激性/腐蝕性試驗185
5.1.8短期重複經口染毒（28d）毒性試驗188
5.1.9短期重複經皮染毒（28d）毒性試驗190
5.1.10短期重複吸入染毒（28d）毒性試驗194
5.1.11亞慢性毒性試驗198
5.1.12急性遲發性神經毒性試驗202
5.1.13慢性毒性試驗204
5.2“三致”效應及研究方法208
5.2.1體內哺乳動物骨髓嗜多染紅細胞微核試驗208
5.2.2體內哺乳動物骨髓細胞染色體畸變試驗211
5.2.3哺乳動物精原細胞/精母細胞染色體畸變試驗215
5.2.4嚙齒類動物顯性致死試驗218
5.2.5體外哺乳動物細胞染色體畸變試驗221
5.2.6體外哺乳動物細胞基因突變試驗223
5.2.7哺乳類動物細胞DNA損害與修復/程式外DNA合成體外試驗227
5.2.8致畸試驗233
5.2.9兩代繁殖毒性試驗236
5.2.10致癌試驗239
5.2.11慢性毒性與致癌合併試驗244
5.3免疫毒性、內分泌干擾等試驗249
5.3.1皮膚變態反應（致敏）試驗249
5.3.2代謝和毒物動力學試驗253
5.3.3體內哺乳類動物肝細胞程式外DNA合成（UDS）試驗261
第6章農藥環境毒理學評價方法264
6.1化學農藥環境安全評價264
6.1.1基礎資料264
6.1.2必備資料265
6.1.3補充資料265
6.2農藥環境評價試驗方法265
6.2.1農藥理化性質與環境行為試驗方法265
6.2.2農藥熔點266
6.2.3農藥水溶解度266
6.2.4農藥分配係數267
6.2.5農藥揮發作用268
6.2.6農藥土壤吸附作用269
6.2.7農藥淋溶作用270
6.2.8農藥光降解作用271
6.2.9農藥水解作用271
6.2.10農藥土壤降解作用272
6.3農藥對環境生物毒性試驗方法273
6.3.1農藥的鳥類毒性試驗273
6.3.2農藥的蜜蜂毒性試驗274
6.3.3農藥的家蠶毒性試驗274
6.3.4農藥的天敵赤眼蜂毒性試驗275
6.3.5農藥的蛙類毒性試驗275
6.3.6農藥的蚯蚓毒性試驗276
6.3.7農藥的土壤微生物毒性試驗276
6.3.8農藥的魚類及蝦類毒性試驗276
6.3.9農藥的水蚤毒性試驗277
6.3.10農藥的藻類毒性試驗277
6.3.11農藥植物敏感性測定278
6.3.12農藥生物富集作用測定278
6.4農藥對環境生物毒性評價的推薦標準279
第7章農藥使用的危險性評價281
7.1農藥使用的危險性單因素評價281
7.1.1農藥使用量指標281
7.1.2農藥急性毒性指標282
7.1.3農藥“三致”作用282
7.1.4農藥慢性毒性指標283
7.1.5農藥在環境中降解速率評價指標284
7.1.6農藥對魚和蜜蜂毒性的評價指標284
7.1.7對眼睛和皮膚刺激作用的評價指標285
7.1.8附加評價參數285
7.2農藥使用危險性的綜合評價286
7.2.1苔菲爾專家綜合評價法286
7.2.2農藥參數加權法287
7.2.3農藥毒性負荷加權法287
7.2.4農藥急性毒性加權評價法288
7.2.5綜合評價指數的分級和評價方法比較288
7.3對多個物種的毒性及其評價289
7.3.1安全係數法290
7.3.2公式外推法290
7.4農藥使用生態環境危險性評價方法的套用291
7.4.1農藥的使用危險性級別評價291
7.4.2農藥使用的危險性比較292
7.4.3新開發農藥的使用危險性評價292
7.5農藥污染評價示例293
7.5.1農藥污染程度的預測評價293
7.5.2預測評價舉例295
7.6生態環境中使用農藥的殘留量及安全期的計算方法298
7.6.1數據298
7.6.2按照時間選擇殘留結果298
7.6.3殘留結果校正299
7.6.4方法Ⅰ299
7.6.5方法Ⅱ302
7.6.6最終評定303
7.6.7選擇適當方法304
7.6.8特殊情況304
7.6.9附屬檔案1305
第8章毒理學方法的套用307
8.1蘋果汁中甲胺磷、乙醯甲胺磷殘留的風險評估研究實例307
8.1.1風險評估307
8.1.2風險管理措施識別322
8.1.3人體健康監控建議323
8.2農藥毒死蜱生態風險評價研究實例324
8.2.1毒死蜱的理化特性和環境行為特性324
8.2.2毒死蜱在我國登記使用情況325
8.2.3毒死蜱對水生生物風險評價325
8.2.4毒死蜱對陸生生物鳥類的風險評價329
8.2.5毒死蜱對蜜蜂的風險評價331
8.2.6毒死蜱對地下水的污染風險評價331
8.2.7毒死蜱風險評價結論332
8.2.8研究結論332
參考文獻334
5.1農藥毒性及其研究方法169
5.1.1急性經口毒性試驗——霍恩氏法169
5.1.2急性經口毒性試驗——序貫法171
5.1.3急性經口毒性試驗——機率單位法174
5.1.4急性經皮毒性試驗177
5.1.5急性吸入毒性試驗179
5.1.6皮膚刺激性/腐蝕性試驗183
5.1.7急性眼刺激性/腐蝕性試驗185
5.1.8短期重複經口染毒（28d）毒性試驗188
5.1.9短期重複經皮染毒（28d）毒性試驗190
5.1.10短期重複吸入染毒（28d）毒性試驗194
5.1.11亞慢性毒性試驗198
5.1.12急性遲發性神經毒性試驗202
5.1.13慢性毒性試驗204
5.2“三致”效應及研究方法208
5.2.1體內哺乳動物骨髓嗜多染紅細胞微核試驗208
5.2.2體內哺乳動物骨髓細胞染色體畸變試驗211
5.2.3哺乳動物精原細胞/精母細胞染色體畸變試驗215
5.2.4嚙齒類動物顯性致死試驗218
5.2.5體外哺乳動物細胞染色體畸變試驗221
5.2.6體外哺乳動物細胞基因突變試驗223
5.2.7哺乳類動物細胞DNA損害與修復/程式外DNA合成體外試驗227
5.2.8致畸試驗233
5.2.9兩代繁殖毒性試驗236
5.2.10致癌試驗239
5.2.11慢性毒性與致癌合併試驗244
5.3免疫毒性、內分泌干擾等試驗249
5.3.1皮膚變態反應（致敏）試驗249
5.3.2代謝和毒物動力學試驗253
5.3.3體內哺乳類動物肝細胞程式外DNA合成（UDS）試驗261
第6章農藥環境毒理學評價方法264
6.1化學農藥環境安全評價264
6.1.1基礎資料264
6.1.2必備資料265
6.1.3補充資料265
6.2農藥環境評價試驗方法265
6.2.1農藥理化性質與環境行為試驗方法265
6.2.2農藥熔點266
6.2.3農藥水溶解度266
6.2.4農藥分配係數267
6.2.5農藥揮發作用268
6.2.6農藥土壤吸附作用269
6.2.7農藥淋溶作用270
6.2.8農藥光降解作用271
6.2.9農藥水解作用271
6.2.10農藥土壤降解作用272
6.3農藥對環境生物毒性試驗方法273
6.3.1農藥的鳥類毒性試驗273
6.3.2農藥的蜜蜂毒性試驗274
6.3.3農藥的家蠶毒性試驗274
6.3.4農藥的天敵赤眼蜂毒性試驗275
6.3.5農藥的蛙類毒性試驗275
6.3.6農藥的蚯蚓毒性試驗276
6.3.7農藥的土壤微生物毒性試驗276
6.3.8農藥的魚類及蝦類毒性試驗276
6.3.9農藥的水蚤毒性試驗277
6.3.10農藥的藻類毒性試驗277
6.3.11農藥植物敏感性測定278
6.3.12農藥生物富集作用測定278
6.4農藥對環境生物毒性評價的推薦標準279
第7章農藥使用的危險性評價281
7.1農藥使用的危險性單因素評價281
7.1.1農藥使用量指標281
7.1.2農藥急性毒性指標282
7.1.3農藥“三致”作用282
7.1.4農藥慢性毒性指標283
7.1.5農藥在環境中降解速率評價指標284
7.1.6農藥對魚和蜜蜂毒性的評價指標284
7.1.7對眼睛和皮膚刺激作用的評價指標285
7.1.8附加評價參數285
7.2農藥使用危險性的綜合評價286
7.2.1苔菲爾專家綜合評價法286
7.2.2農藥參數加權法287
7.2.3農藥毒性負荷加權法287
7.2.4農藥急性毒性加權評價法288
7.2.5綜合評價指數的分級和評價方法比較288
7.3對多個物種的毒性及其評價289
7.3.1安全係數法290
7.3.2公式外推法290
7.4農藥使用生態環境危險性評價方法的套用291
7.4.1農藥的使用危險性級別評價291
7.4.2農藥使用的危險性比較292
7.4.3新開發農藥的使用危險性評價292
7.5農藥污染評價示例293
7.5.1農藥污染程度的預測評價293
7.5.2預測評價舉例295
7.6生態環境中使用農藥的殘留量及安全期的計算方法298
7.6.1數據298
7.6.2按照時間選擇殘留結果298
7.6.3殘留結果校正299
7.6.4方法Ⅰ299
7.6.5方法Ⅱ302
7.6.6最終評定303
7.6.7選擇適當方法304
7.6.8特殊情況304
7.6.9附屬檔案1305
第8章毒理學方法的套用307
8.1蘋果汁中甲胺磷、乙醯甲胺磷殘留的風險評估研究實例307
8.1.1風險評估307
8.1.2風險管理措施識別322
8.1.3人體健康監控建議323
8.2農藥毒死蜱生態風險評價研究實例324
8.2.1毒死蜱的理化特性和環境行為特性324
8.2.2毒死蜱在我國登記使用情況325
8.2.3毒死蜱對水生生物風險評價325
8.2.4毒死蜱對陸生生物鳥類的風險評價329
8.2.5毒死蜱對蜜蜂的風險評價331
8.2.6毒死蜱對地下水的污染風險評價331
8.2.7毒死蜱風險評價結論332
8.2.8研究結論332
參考文獻334
