《農產品質量安全管理理論與實踐》是2019年03月01日科學出版社出版的圖書，作者是吳秀敏等。
基本介紹
- 書名：農產品質量安全管理理論與實踐
- 作者：吳秀敏等
- ISBN：9787030611741
- 頁數：354
- 定價：69.00元
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2019年03月01日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
農產品質量安全是社會普遍關心的重要問題。本書由四川省農業廳、四川農業大學組織有關專家共同編著，包括理論篇、生產篇、管理篇、實踐篇。理論篇構建了農產品質量安全管理理論框架，對農產品質量問題及風險進行了系統梳理，對農產品質量安全問題形成的理論原因進行了深入剖析；生產篇著重闡述了農產品安全生產應當遵循的標準和過程控制策略和方法；管理篇構建了包括政策法規體系、產地環境管理、投入品管理、農產品產地準出與市場準入、農產品質量安全信息化、應急管理和品牌化管理的質量安全保障體系；實踐篇著重關注農產品質量安全管理活動的好做法、好經驗。
圖書目錄
第一篇 農產品質量安全理論篇
第1章 基本概念 3
1.1 農產品 3
1.1.1 農產品 3
1.1.2 食用農產品 3
1.1.3 優質農產品 4
1.1.4 “三品一標”農產品 4
1.2 農產品質量安全 5
1.2.1 質量 5
1.2.2 農產品質量安全 5
1.2.3 農產品質量安全標準 5
第2章 農產品質量安全風險 9
2.1 農產品風險 9
2.1.1 風險 9
2.1.2 農產品質量安全風險 9
2.1.3 農產品質量安全風險分析 9
2.2 農產品質量安全風險因子 10
2.2.1 農藥殘留 11
2.2.2 獸藥殘留 14
2.2.3 違禁物質 14
2.2.4 重金屬污染 16
2.2.5 生物毒素 19
2.3 不同類型農產品常見質量安全風險 20
第3章 農產品質量安全問題根源 22
3.1 農產品生產環節質量安全問題 22
3.1.1 產地環境污染 22
3.1.2 農業投入品污染 24
3.2 動植物病原性感染產生的質量安全問題 27
3.2.1 細菌性污染 27
3.2.2 病毒性污染 27
3.2.3 致病性微生物及生物毒素污染 27
3.2.4 寄生蟲污染 28
3.3 農產品加工及動物屠宰環節質量安全問題 28
3.3.1 保鮮劑 28
3.3.2 防腐劑 29
3.3.3 添加劑 29
3.3.4 屠宰病死動物 30
3.4 農產品收儲運環節質量安全問題 31
3.4.1 農產品儲藏污染 31
3.4.2 農產品包裝污染 31
3.4.3 農產品運輸污染 31
第4章 農產品質量安全理論 33
4.1 風險分析 33
4.1.1 風險評估 33
4.1.2 風險管理 34
4.1.3 食品安全風險交流 35
4.2 信息不對稱理論 36
4.2.1 信息不對稱理論概述 36
4.2.2 農產品質量安全市場存在信息不對稱 37
4.2.3 農產品質量安全市場中的“逆向選擇”與“道德風險” 38
4.2.4 利用市場機制緩解信息不對稱 39
4.3 交易成本理論 39
4.3.1 交易成本理論概述 39
4.3.2 交易成本與農產品質量安全問題治理 40
4.4 公共物品理論 40
4.4.1 公共物品理論概述 40
4.4.2 農產品質量安全信息具有公共物品性質 42
4.5 管制經濟學理論 42
4.5.1 管制經濟學理論概述 42
4.5.2 農產品質量安全需要政府管制 43
4.6 農業標準化理論 44
4.6.1 農業標準的基本概念及分類 44
4.6.2 農業標準化的含義 45
4.6.3 農業標準化的內容 45
4.6.4 農業標準化基本原理 46
4.6.5 農業標準體系 49
4.7 農產品生產經營決策理論 51
4.7.1 企業動機理論 51
4.7.2 決策行為理論 52
4.7.3 激勵理論 52
4.8 產品生命周期理論 59
4.8.1 產品生命周期理論概述 59
4.8.2 農產品生命周期理論概述 59
4.8.3 農產品生產經營全鏈條風險監控 60
第二篇 農產品質量安全生產篇
第5章 農產品質量安全生產 63
5.1 農產品生產主體及責任 63
5.1.1 生產者 63
5.1.2 經營者 64
5.2 農業標準化生產 64
5.2.1 農業標準化實施內容 65
5.2.2 農業標準化實施程式 68
5.2.3 農業標準化實施架構體系 71
5.2.4 農業標準化管理 72
5.3 農產品認證 73
5.3.1 農產品認證的法律法規要求 73
5.3.2 “三品一標”認證程式 74
5.3.3 農產品認證的證後監管 84
5.3.4 農產品商標註冊 84
5.3.5 農產品標識標誌 85
第6章 農產品質量安全過程控制 88
6.1 農產品生產環境質量安全要求 88
6.1.1 產地環境 88
6.1.2 種植業生產基地 88
6.1.3 養殖業生產基地 89
6.2 農產品生產環節質量安全控制 90
6.2.1 種植業產品 90
6.2.2 畜禽產品 95
6.2.3 水產品 98
6.2.4 蜂產品 100
6.3 農產品加工及動物屠宰環節質量安全控制 103
6.3.1 食品原材料質量控制 103
6.3.2 添加劑使用 106
6.3.3 動物屠宰質量安全控制 107
6.4 農產品收儲運環節質量安全控制 109
6.4.1 農產品包裝 109
6.4.2 農產品儲藏控制 111
6.4.3 農產品冷鏈控制 114
第三篇 農產品質量安全管理篇
第7章 農產品質量安全保障體系 121
7.1 管理機構及職能劃分 121
7.1.1 部門職能劃分 121
7.1.2 地方政府職責 122
7.2 國家農產品質量安全法律法規體系 123
7.2.1 法律 123
7.2.2 行政法規 128
7.2.3 部門規章 138
7.2.4 四川省農產品質量安全地方法規和制度規範 138
7.3 農產品質量安全檢驗檢測體系 139
7.3.1 全國農產品質量安全檢驗檢測體系 139
7.3.2 四川農產品質量安全檢驗檢測體系 139
7.4 農產品質量安全信息服務體系 141
7.4.1 政府搭建農產品質量安全信息平台 141
7.4.2 政府部門開辦農產品質量安全專題網站 141
7.4.3 企業開辦農產品質量安全網站 141
7.5 農產品質量安全信用體系 142
7.5.1 推進農產品質量安全信用體系建設的重要意義 142
7.5.2 農產品質量安全信用體系建設的指導思想和目標原則 142
7.5.3 農產品質量安全信用體系建設的主要任務 143
7.6 農產品質量安全監管制度 146
7.6.1 農產品質量安全格線化監管制度 146
7.6.2 四川省農產品質量安全風險監測結果會商制度 148
7.6.3 四川省農產品質量安全約談制度 149
7.6.4 基層農產品質量安全巡查檢查制度 150
7.6.5 農產品質量安全檢驗檢疫制度 150
7.6.6 農產品質量安全宣傳培訓制度 151
7.6.7 農產品質量安全產地準出證明管理制度 151
7.6.8 農產品質量安全目標考核制度 151
7.6.9 農產品質量安全公開承諾制度 152
第8章 農產品產地環境管理 153
8.1 產地環境污染以及對農產品的影響 153
8.1.1 大氣環境污染以及對農產品的影響 153
8.1.2 灌溉水環境污染以及對農產品的影響 154
8.1.3 土壤環境污染以及對農產品的影響 155
8.2 農產品產地環境質量標準 156
8.2.1 農產品產地大氣環境質量標準 156
8.2.2 農產品產地灌溉水環境質量標準 157
8.2.3 農產品產地土壤環境質量標準 157
8.3 農產品產地環境污染防治 158
8.3.1 農產品產地大氣環境污染防治 158
8.3.2 農產品產地灌溉水環境污染防治 159
8.3.3 農產品產地土壤環境污染防治 160
8.4 農產品產地環境監控管理 161
8.4.1 推行產地環境污染信息管理 161
8.4.2 建立健全污染環境管控的責任機制 161
8.4.3 建立公眾參與和信息公開制度 161
8.4.4 建立農業投入品安全施用和管理配套體系 162
8.4.5 建立農產品質量安全和農業環境監測預警機制 162
第9章 農業投入品管理 163
9.1 農藥管理 163
9.1.1 農藥概述 163
9.1.2 農藥登記管理 164
9.1.3 農藥生產管理 166
9.1.4 農藥經營管理 167
9.1.5 農藥使用管理 169
9.1.6 農藥監督管理 170
9.2 獸藥管理 171
9.2.1 獸藥概述 171
9.2.2 獸藥生產管理 172
9.2.3 獸藥經營管理 174
9.2.4 獸藥使用管理 175
9.2.5 獸藥監督管理 176
9.3 肥料管理 177
9.3.1 肥料概述 177
9.3.2 肥料登記管理 179
9.3.3 肥料生產管理 181
9.3.4 肥料銷售管理 182
9.3.5 肥料使用管理 183
9.3.6 肥料監督管理 184
9.4 飼料和飼料添加劑管理 184
9.4.1 飼料和飼料添加劑概述 184
9.4.2 飼料和飼料添加劑生產管理 185
9.4.3 飼料和飼料添加劑經營管理 187
9.4.4 飼料和飼料添加劑使用管理 188
9.4.5 飼料和飼料添加劑監督管理 188
第10章 農產品質量安全監測執法 190
10.1 農產品質量安全檢測技術 190
10.1.1 農產品質量安全快速檢測技術 190
10.1.2 農產品質量安全實驗室確證技術 194
10.2 農產品質量安全風險監測 196
10.2.1 計畫下達 196
10.2.2 組織實施 196
10.2.3 結果會商 197
10.2.4 結果通報 197
10.2.5 結果發布 198
10.3 農產品質量安全監督抽查 198
10.3.1 抽樣前準備 198
10.3.2 實地抽樣 199
10.3.3 編號、封裝 199
10.3.4 填寫抽樣單 199
10.3.5 運輸、送檢 200
10.3.6 結果告知 200
10.3.7 復檢 200
10.3.8 監測紀律 201
10.3.9 查處 201
10.4農產品質量安全執法 202
10.4.1 執法依據 202
10.4.2 執法程式 202
10.4.3 處罰標準 206
第11章 農產品產地準出與市場準入 210
11.1 農產品產地準出 210
11.1.1 農產品產地準出制度 210
11.1.2 農產品產地準出管理 210
11.2 農產品市場準入 212
11.2.1 農產品市場準入制度 212
11.2.2 農產品市場準入機制 215
11.3 農產品產地準出與市場準入支撐體系 217
11.3.1 技術法規體系 217
11.3.2 認證認定體系 218
11.3.3 檢驗檢測體系 218
11.3.4 標識追溯系統 218
第12章 農產品質量安全信息化 220
12.1 農產品質量安全信息化發展概況 220
12.1.1 我國信息化發展概況 220
12.1.2 農產品質量安全信息化發展概況 221
12.2 農產品質量安全信息化基本概念和內涵 221
12.3 農產品質量安全信息化重要意義 222
12.4 農產品質量安全信息化面臨的挑戰 223
12.5 已開發國家農產品質量安全信息化建設經驗 224
12.6 四川農產品質量安全信息化實踐 225
12.7 農產品質量安全信息化建設展望 236
第13章 農產品質量安全應急管理 239
13.1 農產品質量安全應急法制 239
13.2 農產品質量安全應急預案 240
13.3 農產品質量安全應急體制 241
13.4 農產品質量安全應急機制 242
13.5 四川省A縣“問題冬瓜”質量安全應急管理案例 244
13.5.1 案例介紹 244
13.5.2 案例總結與反思 248
13.6 食用農產品質量安全應急管理模擬案例 248
13.6.1 案例介紹 249
13.6.2 案例總結與反思 253
第十四章 農產品品牌管理 255
14.1 農產品品牌的概念、分類及特徵 255
14.1.1 農產品品牌概念 255
14.1.2 農產品品牌分類 256
14.1.3 農產品品牌特徵 257
14.2 農產品品牌建設流程 258
14.2.1 農產品品牌規劃階段 258
14.2.2 農產品品牌創立階段 263
14.2.3 農產品品牌培育階段 266
14.2.4 農產品品牌擴張階段 267
14.3 國外農產品品牌發展模式、管理及運作 269
14.3.1 美國政府現代化農產品品牌建設 269
14.3.2 日本政府特色化農產品品牌建設 271
14.3.3 法國政府精品化農產品品牌建設 273
14.3.4 荷蘭政府推進式農產品品牌建設 275
14.3.5 澳大利亞政府出口促銷式農產品品牌建設 275
14.4 農產品品牌價值及其評估 276
14.4.1 農產品品牌價值來源 276
14.4.2 農產品品牌價值評價方法 276
14.4.3 農產品品牌建設要素指標體系 278
14.5 地方政府與農產品品牌建設 281
14.5.1 地方政府與農產品品牌的關係 281
14.5.2 地方政府推進農產品品牌發展的新思路 282
第四篇 農產品質量安全實踐篇
第15章 農產品質量安全監管示範縣創建 289
15.1 四川省農產品質量安全監管示範縣創建 289
15.1.1 創建背景 289
15.1.2 創建工作 289
15.1.3 創建指標體系 291
15.2 四川省國家農產品質量安全縣創建 304
15.2.1 創建工作 304
15.2.2 創建指標體系 305
第16章 農產品質量安全案例 316
16.1 國內農產品質量安全生產管理案例 316
16.1.1 山東省壽光市“三抓三出”打造放心蔬菜 316
16.1.2 山東省榮成市構築農產品質量安全三大體系 317
16.1.3 北京市房山區探索農產品質量安全監管“三個轉變” 318
16.1.4 重慶市榮昌區三措施打造畜牧產業大品牌 318
16.2 四川省農產品質量安全生產管理案例 319
16.2.1 福潤肉類加工有限公司實現產品全程可追溯 319
16.2.2 都江堰市蔬菜質量安全聯盟“七統一”實現提質增收 320
16.2.3 都江堰市為農服務中心構築智慧型化監管指揮平台 321
16.2.4 都江堰市採取監管與服務相結合強化源頭管控 322
16.2.5 廣元市全面推進鄉鎮監管規範化建設 323
16.2.6 蒼溪縣嚴格農業投入品管理 324
16.2.7 達州市達川區創新畜產品全程監管機制 324
16.2.8 威遠縣構建水產品質量安全五位一體工作機制 325
16.2.9 蒲江縣強力推進農業標準化品牌化 326
16.2.10 綿陽市安州區農產品質量安全監管實現“五化同步” 327
16.2.11 達州市實現農產品質量安全執法監管“程式化” 328
16.2.12 廣元市通過“飛行檢查”落實鄉鎮屬地責任 329
16.2.13 射洪縣運用“網際網路+”保障農產品質量安全 329
參考文獻 331
附錄 333
第1章 基本概念 3
1.1 農產品 3
1.1.1 農產品 3
1.1.2 食用農產品 3
1.1.3 優質農產品 4
1.1.4 “三品一標”農產品 4
1.2 農產品質量安全 5
1.2.1 質量 5
1.2.2 農產品質量安全 5
1.2.3 農產品質量安全標準 5
第2章 農產品質量安全風險 9
2.1 農產品風險 9
2.1.1 風險 9
2.1.2 農產品質量安全風險 9
2.1.3 農產品質量安全風險分析 9
2.2 農產品質量安全風險因子 10
2.2.1 農藥殘留 11
2.2.2 獸藥殘留 14
2.2.3 違禁物質 14
2.2.4 重金屬污染 16
2.2.5 生物毒素 19
2.3 不同類型農產品常見質量安全風險 20
第3章 農產品質量安全問題根源 22
3.1 農產品生產環節質量安全問題 22
3.1.1 產地環境污染 22
3.1.2 農業投入品污染 24
3.2 動植物病原性感染產生的質量安全問題 27
3.2.1 細菌性污染 27
3.2.2 病毒性污染 27
3.2.3 致病性微生物及生物毒素污染 27
3.2.4 寄生蟲污染 28
3.3 農產品加工及動物屠宰環節質量安全問題 28
3.3.1 保鮮劑 28
3.3.2 防腐劑 29
3.3.3 添加劑 29
3.3.4 屠宰病死動物 30
3.4 農產品收儲運環節質量安全問題 31
3.4.1 農產品儲藏污染 31
3.4.2 農產品包裝污染 31
3.4.3 農產品運輸污染 31
第4章 農產品質量安全理論 33
4.1 風險分析 33
4.1.1 風險評估 33
4.1.2 風險管理 34
4.1.3 食品安全風險交流 35
4.2 信息不對稱理論 36
4.2.1 信息不對稱理論概述 36
4.2.2 農產品質量安全市場存在信息不對稱 37
4.2.3 農產品質量安全市場中的“逆向選擇”與“道德風險” 38
4.2.4 利用市場機制緩解信息不對稱 39
4.3 交易成本理論 39
4.3.1 交易成本理論概述 39
4.3.2 交易成本與農產品質量安全問題治理 40
4.4 公共物品理論 40
4.4.1 公共物品理論概述 40
4.4.2 農產品質量安全信息具有公共物品性質 42
4.5 管制經濟學理論 42
4.5.1 管制經濟學理論概述 42
4.5.2 農產品質量安全需要政府管制 43
4.6 農業標準化理論 44
4.6.1 農業標準的基本概念及分類 44
4.6.2 農業標準化的含義 45
4.6.3 農業標準化的內容 45
4.6.4 農業標準化基本原理 46
4.6.5 農業標準體系 49
4.7 農產品生產經營決策理論 51
4.7.1 企業動機理論 51
4.7.2 決策行為理論 52
4.7.3 激勵理論 52
4.8 產品生命周期理論 59
4.8.1 產品生命周期理論概述 59
4.8.2 農產品生命周期理論概述 59
4.8.3 農產品生產經營全鏈條風險監控 60
第二篇 農產品質量安全生產篇
第5章 農產品質量安全生產 63
5.1 農產品生產主體及責任 63
5.1.1 生產者 63
5.1.2 經營者 64
5.2 農業標準化生產 64
5.2.1 農業標準化實施內容 65
5.2.2 農業標準化實施程式 68
5.2.3 農業標準化實施架構體系 71
5.2.4 農業標準化管理 72
5.3 農產品認證 73
5.3.1 農產品認證的法律法規要求 73
5.3.2 “三品一標”認證程式 74
5.3.3 農產品認證的證後監管 84
5.3.4 農產品商標註冊 84
5.3.5 農產品標識標誌 85
第6章 農產品質量安全過程控制 88
6.1 農產品生產環境質量安全要求 88
6.1.1 產地環境 88
6.1.2 種植業生產基地 88
6.1.3 養殖業生產基地 89
6.2 農產品生產環節質量安全控制 90
6.2.1 種植業產品 90
6.2.2 畜禽產品 95
6.2.3 水產品 98
6.2.4 蜂產品 100
6.3 農產品加工及動物屠宰環節質量安全控制 103
6.3.1 食品原材料質量控制 103
6.3.2 添加劑使用 106
6.3.3 動物屠宰質量安全控制 107
6.4 農產品收儲運環節質量安全控制 109
6.4.1 農產品包裝 109
6.4.2 農產品儲藏控制 111
6.4.3 農產品冷鏈控制 114
第三篇 農產品質量安全管理篇
第7章 農產品質量安全保障體系 121
7.1 管理機構及職能劃分 121
7.1.1 部門職能劃分 121
7.1.2 地方政府職責 122
7.2 國家農產品質量安全法律法規體系 123
7.2.1 法律 123
7.2.2 行政法規 128
7.2.3 部門規章 138
7.2.4 四川省農產品質量安全地方法規和制度規範 138
7.3 農產品質量安全檢驗檢測體系 139
7.3.1 全國農產品質量安全檢驗檢測體系 139
7.3.2 四川農產品質量安全檢驗檢測體系 139
7.4 農產品質量安全信息服務體系 141
7.4.1 政府搭建農產品質量安全信息平台 141
7.4.2 政府部門開辦農產品質量安全專題網站 141
7.4.3 企業開辦農產品質量安全網站 141
7.5 農產品質量安全信用體系 142
7.5.1 推進農產品質量安全信用體系建設的重要意義 142
7.5.2 農產品質量安全信用體系建設的指導思想和目標原則 142
7.5.3 農產品質量安全信用體系建設的主要任務 143
7.6 農產品質量安全監管制度 146
7.6.1 農產品質量安全格線化監管制度 146
7.6.2 四川省農產品質量安全風險監測結果會商制度 148
7.6.3 四川省農產品質量安全約談制度 149
7.6.4 基層農產品質量安全巡查檢查制度 150
7.6.5 農產品質量安全檢驗檢疫制度 150
7.6.6 農產品質量安全宣傳培訓制度 151
7.6.7 農產品質量安全產地準出證明管理制度 151
7.6.8 農產品質量安全目標考核制度 151
7.6.9 農產品質量安全公開承諾制度 152
第8章 農產品產地環境管理 153
8.1 產地環境污染以及對農產品的影響 153
8.1.1 大氣環境污染以及對農產品的影響 153
8.1.2 灌溉水環境污染以及對農產品的影響 154
8.1.3 土壤環境污染以及對農產品的影響 155
8.2 農產品產地環境質量標準 156
8.2.1 農產品產地大氣環境質量標準 156
8.2.2 農產品產地灌溉水環境質量標準 157
8.2.3 農產品產地土壤環境質量標準 157
8.3 農產品產地環境污染防治 158
8.3.1 農產品產地大氣環境污染防治 158
8.3.2 農產品產地灌溉水環境污染防治 159
8.3.3 農產品產地土壤環境污染防治 160
8.4 農產品產地環境監控管理 161
8.4.1 推行產地環境污染信息管理 161
8.4.2 建立健全污染環境管控的責任機制 161
8.4.3 建立公眾參與和信息公開制度 161
8.4.4 建立農業投入品安全施用和管理配套體系 162
8.4.5 建立農產品質量安全和農業環境監測預警機制 162
第9章 農業投入品管理 163
9.1 農藥管理 163
9.1.1 農藥概述 163
9.1.2 農藥登記管理 164
9.1.3 農藥生產管理 166
9.1.4 農藥經營管理 167
9.1.5 農藥使用管理 169
9.1.6 農藥監督管理 170
9.2 獸藥管理 171
9.2.1 獸藥概述 171
9.2.2 獸藥生產管理 172
9.2.3 獸藥經營管理 174
9.2.4 獸藥使用管理 175
9.2.5 獸藥監督管理 176
9.3 肥料管理 177
9.3.1 肥料概述 177
9.3.2 肥料登記管理 179
9.3.3 肥料生產管理 181
9.3.4 肥料銷售管理 182
9.3.5 肥料使用管理 183
9.3.6 肥料監督管理 184
9.4 飼料和飼料添加劑管理 184
9.4.1 飼料和飼料添加劑概述 184
9.4.2 飼料和飼料添加劑生產管理 185
9.4.3 飼料和飼料添加劑經營管理 187
9.4.4 飼料和飼料添加劑使用管理 188
9.4.5 飼料和飼料添加劑監督管理 188
第10章 農產品質量安全監測執法 190
10.1 農產品質量安全檢測技術 190
10.1.1 農產品質量安全快速檢測技術 190
10.1.2 農產品質量安全實驗室確證技術 194
10.2 農產品質量安全風險監測 196
10.2.1 計畫下達 196
10.2.2 組織實施 196
10.2.3 結果會商 197
10.2.4 結果通報 197
10.2.5 結果發布 198
10.3 農產品質量安全監督抽查 198
10.3.1 抽樣前準備 198
10.3.2 實地抽樣 199
10.3.3 編號、封裝 199
10.3.4 填寫抽樣單 199
10.3.5 運輸、送檢 200
10.3.6 結果告知 200
10.3.7 復檢 200
10.3.8 監測紀律 201
10.3.9 查處 201
10.4農產品質量安全執法 202
10.4.1 執法依據 202
10.4.2 執法程式 202
10.4.3 處罰標準 206
第11章 農產品產地準出與市場準入 210
11.1 農產品產地準出 210
11.1.1 農產品產地準出制度 210
11.1.2 農產品產地準出管理 210
11.2 農產品市場準入 212
11.2.1 農產品市場準入制度 212
11.2.2 農產品市場準入機制 215
11.3 農產品產地準出與市場準入支撐體系 217
11.3.1 技術法規體系 217
11.3.2 認證認定體系 218
11.3.3 檢驗檢測體系 218
11.3.4 標識追溯系統 218
第12章 農產品質量安全信息化 220
12.1 農產品質量安全信息化發展概況 220
12.1.1 我國信息化發展概況 220
12.1.2 農產品質量安全信息化發展概況 221
12.2 農產品質量安全信息化基本概念和內涵 221
12.3 農產品質量安全信息化重要意義 222
12.4 農產品質量安全信息化面臨的挑戰 223
12.5 已開發國家農產品質量安全信息化建設經驗 224
12.6 四川農產品質量安全信息化實踐 225
12.7 農產品質量安全信息化建設展望 236
第13章 農產品質量安全應急管理 239
13.1 農產品質量安全應急法制 239
13.2 農產品質量安全應急預案 240
13.3 農產品質量安全應急體制 241
13.4 農產品質量安全應急機制 242
13.5 四川省A縣“問題冬瓜”質量安全應急管理案例 244
13.5.1 案例介紹 244
13.5.2 案例總結與反思 248
13.6 食用農產品質量安全應急管理模擬案例 248
13.6.1 案例介紹 249
13.6.2 案例總結與反思 253
第十四章 農產品品牌管理 255
14.1 農產品品牌的概念、分類及特徵 255
14.1.1 農產品品牌概念 255
14.1.2 農產品品牌分類 256
14.1.3 農產品品牌特徵 257
14.2 農產品品牌建設流程 258
14.2.1 農產品品牌規劃階段 258
14.2.2 農產品品牌創立階段 263
14.2.3 農產品品牌培育階段 266
14.2.4 農產品品牌擴張階段 267
14.3 國外農產品品牌發展模式、管理及運作 269
14.3.1 美國政府現代化農產品品牌建設 269
14.3.2 日本政府特色化農產品品牌建設 271
14.3.3 法國政府精品化農產品品牌建設 273
14.3.4 荷蘭政府推進式農產品品牌建設 275
14.3.5 澳大利亞政府出口促銷式農產品品牌建設 275
14.4 農產品品牌價值及其評估 276
14.4.1 農產品品牌價值來源 276
14.4.2 農產品品牌價值評價方法 276
14.4.3 農產品品牌建設要素指標體系 278
14.5 地方政府與農產品品牌建設 281
14.5.1 地方政府與農產品品牌的關係 281
14.5.2 地方政府推進農產品品牌發展的新思路 282
第四篇 農產品質量安全實踐篇
第15章 農產品質量安全監管示範縣創建 289
15.1 四川省農產品質量安全監管示範縣創建 289
15.1.1 創建背景 289
15.1.2 創建工作 289
15.1.3 創建指標體系 291
15.2 四川省國家農產品質量安全縣創建 304
15.2.1 創建工作 304
15.2.2 創建指標體系 305
第16章 農產品質量安全案例 316
16.1 國內農產品質量安全生產管理案例 316
16.1.1 山東省壽光市“三抓三出”打造放心蔬菜 316
16.1.2 山東省榮成市構築農產品質量安全三大體系 317
16.1.3 北京市房山區探索農產品質量安全監管“三個轉變” 318
16.1.4 重慶市榮昌區三措施打造畜牧產業大品牌 318
16.2 四川省農產品質量安全生產管理案例 319
16.2.1 福潤肉類加工有限公司實現產品全程可追溯 319
16.2.2 都江堰市蔬菜質量安全聯盟“七統一”實現提質增收 320
16.2.3 都江堰市為農服務中心構築智慧型化監管指揮平台 321
16.2.4 都江堰市採取監管與服務相結合強化源頭管控 322
16.2.5 廣元市全面推進鄉鎮監管規範化建設 323
16.2.6 蒼溪縣嚴格農業投入品管理 324
16.2.7 達州市達川區創新畜產品全程監管機制 324
16.2.8 威遠縣構建水產品質量安全五位一體工作機制 325
16.2.9 蒲江縣強力推進農業標準化品牌化 326
16.2.10 綿陽市安州區農產品質量安全監管實現“五化同步” 327
16.2.11 達州市實現農產品質量安全執法監管“程式化” 328
16.2.12 廣元市通過“飛行檢查”落實鄉鎮屬地責任 329
16.2.13 射洪縣運用“網際網路+”保障農產品質量安全 329
參考文獻 331
附錄 333
