農家竹筒飯

農家竹筒飯是以新鮮的竹筒、糯米為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：農家竹筒飯
• 分類：飯
• 主要食材：新鮮的竹筒，糯米

用料

材料

新鮮的竹筒

糯米

排骨

蚝油

鹽

料酒

澱粉

生抽

白糖

做法

1. 糯米洗淨後用清水浸泡一晚上，撈出瀝乾
2. 加入適量鹽，生抽，拌勻待用
3. 排骨斬成塊洗淨，加入鹽，蚝油，料酒，生抽，澱粉，白糖，拌勻醃製一小時以上
4. 新鮮竹筒洗淨，在竹節弄出一個小口子
5. 塞入幾匙步驟2的糯米
6. 再塞入幾塊步驟3醃製好的排骨
7. 再放入糯米，總之是放一層排骨再放一層糯米，直至把竹筒塞滿
8. 高壓鍋內放入適量的水，放入步驟7的竹筒，注意開口的一面要朝上不要泡在水裡
9. 扣上鍋蓋，大火燒至冒氣後轉中火煮約30分鐘，關火，待鍋內泄壓後打開鍋蓋，取出竹筒剖開成兩半即可食用