農家燉魚

農家燉魚是一道以鯉魚、花生等作為主要食材，以紹酒、生抽，胡椒粉、精鹽、白酒、姜、蔥、蒜、香菜、大料等作為輔料製成的美食。

基本介紹

• 中文名：農家燉魚
• 主要原料：鯉魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 難度：簡單

所需原料

鯉魚900克、花生150克、紹酒20克、生抽20克，胡椒粉、精鹽、白酒5克、姜、蔥、蒜、香菜、大料。

做法步驟

1、花生用清水浸40分鐘；

2、鯉魚洗淨抹乾水，加胡椒粉、鹽、料酒將魚醃製20分鐘；

3、白糖一茶勺，酒一湯勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺調成汁；

4、鍋中用姜抹一遍，內放油，燒熱，下魚煎至兩面金黃盛出；

5、炒鍋中放入色拉油1湯匙，爆香大料、姜、蔥、蒜末，再次下魚，將小碗中的調味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味；

6、下花生、生抽、清水酌量調味，高火加熱8分鐘，放上香菜即可。