辣醬燒頭尾,主要製作原料有魚頭、魚尾 、竹筍、雜菜等。 基本介紹 中文名：辣醬燒頭尾性質：食品主料：魚頭魚尾配料：竹筍等 食材明細,製作步驟, 食材明細主料： 魚頭適量 魚尾適量配料： 竹筍適量 雜菜適量輔料： 雞精適量 鹽適量 生抽適量 澱粉適量 郫縣豆瓣適量 白糖適量 薑片適量 蒜子適量製作步驟1.原料圖如圖。2.魚頭用鹽，胡椒粉，雞精醃漬十分鐘。3.拍上澱粉入油鍋炸金黃備用。4.筍切絲，蒜切片備用。5.鍋里放少許油，把郫縣豆瓣一湯匙下去小火炒香，放入蒜片薑片。6.放入生抽一湯匙，糖一茶匙，兌水，魚頭尾，筍絲放進去剛好淹沒。7.大火燒開，小火燒五到八分鐘，撈出裝盤。8.剩下的湯汁，加雜菜一起煮開，調味，放少許
