辣豉油燜筍

基本介紹

• 中文名：辣豉油燜筍
• 主要食材：鮮筍，姜
• 分類：春天，快手菜，燜

用料

材料

鮮筍

姜

朝天椒

豆豉（我用的陽江豆豉）

川味臘腸

做法

1. 鮮筍去殼去老頭，滾刀切，冷水入鍋，水開後煮一煮撈起沖一衝涼水。切幾片川味臘腸，姜切絲，豆豉切碎，朝天椒切小段。
2. 炒鍋下油，放入薑絲、豆豉、朝天椒、臘腸片爆香一下，倒入鮮筍炒。放生抽、小半碗水，鹽，糖，一點點黃酒/料酒，水開後小火燜幾分鐘，揭蓋大火稍微收汁即完成！最後上盤撒些蔥花。