辣花菜泡菜

辣花菜泡菜是一道以白花椰菜為主料的香辣口味泡菜，核心食材為白花椰菜250克及紅辣椒，輔以蒜末、辣椒醬、辣油、糖、白醋、香油等調料調製而成。製作時先將白花椰菜切小朵燙熟，經冰水冰鎮保持脆爽口感，再與切片紅辣椒及含辣椒醬、辣油、糖醋的調味料混合攪拌均勻，密封冷藏4小時以上使其充分入味。成品兼具紅辣椒的辛辣，口感爽脆開胃，可作為開胃小菜或配餐佐食。同時保留了蔬菜的鮮脆質地。

基本介紹

• 中文名：辣花菜泡菜
• 口味：香辣
• 主要食材：白花椰菜，紅辣椒
• 調料：白醋2大匙，香油1大匙

材料

白花椰菜250公克，紅辣椒1/2根，蒜末1大匙，辣椒醬2大匙，辣油1大匙，糖1大匙，白醋2大匙，香油1大匙

做法

1.花椰菜切小朵後燙熟，泡冰水冰鎮備用。

2.紅辣椒切片，取一容器，加入調味料、紅辣椒、蒜末拌勻後，放入花椰菜攪拌均勻。

3.封保鮮膜放入冷藏約4小時入味，食用時取出即可。