辣糊糊

辣糊糊，以細辣椒麵、白芝麻為主料的菜品，輔料是孜然、花椒粉、五香粉（十三香）等。

基本介紹

• 中文名：辣糊糊
• 分類：辣，麻辣
• 主要食材：細辣椒麵，白芝麻

用料

材料	用量
細辣椒麵	3勺
白芝麻	少許
孜然	半勺
花椒粉	半勺
五香粉（十三香）	1勺
豆瓣醬	2勺
鹽	少許
糖	少許
雞精	少許
香油	少許
西紅柿	半個
麵粉	半碗
土豆	1個
豆腐皮	1張
水	1碗（根據菜量調整）

做法

1. 準備好所有材料，西紅柿切丁，土豆切片，豆腐皮切小片備用

2. 炒鍋內倒少許食用油，油熱後倒入細辣椒麵和白芝麻，小火炒出香味後倒入清水，水量根據菜量多少做調整

3. 水開後放孜然、花椒粉、五香粉、豆瓣醬、西紅柿丁、鹽、糖、雞精

4. 放入豆腐皮、土豆和其他自己喜歡吃的菜

5. 菜半熟時，篩入麵粉，一邊篩一邊攪拌，喜歡糊糊的口感的可以多放些麵粉

6. 出鍋前滴少許香油提味