辣爆牛肚

辣爆牛肚是一道菜品，主要成分有牛肚、辣椒等。

辣爆牛肚介紹

做法：爆

口味：香辣味

難度：國中水平

人數：2人份

準備時間：15分鐘

烹飪時間：<15分鐘

主料

牛肚500g

輔料

紅尖椒1個

辣椒(紅4個

調料

食鹽適量

醬油1茶匙

姜3片

八角半個

花椒6粒

黃酒2茶匙

大蒜3瓣

辣爆牛肚的做法

牛肚洗淨，煮熟後瀝乾，切條；尖椒、鮮辣椒切細條；姜切片；蒜拍松切成蒜粒備用；

鍋中倒入底油燒熱，中小火放入花椒粒、八角煎出香味後撈出扔掉（以免吃的時候吃到調料不爽哈哈）；加入薑片、蒜粒中火炒香；

蒜粒炒至金黃色時，改大火，倒入切好的牛肚條爆炒；沿著鍋邊，烹入2茶匙黃酒、1茶匙醬油，繼續大火翻炒；

稍翻炒至牛肚入味後，倒入切好的尖椒、紅辣椒，翻炒片刻；

出鍋前，撒入樹椒碎、適量鹽即可。